Приготувати гуляш із яловичини по угорськи. Гуляш по угорськи рецепти приготування. Рецепт угорського гуляшу з яловичини

Будь-яку, навіть найпростішу страву, можна приготувати різними способами. Наприклад, наш рецепт перловки з м'ясом, ми приготуємо в мультиварці. У герметичній мультикастрюлі крупи разом з м'ясом ідеально запарюються.

Перловка з м'ясом у мультиварці Редмонд виходить неймовірно смачною: крупа розсипчаста, а свинина соковитою. Важливо правильно встановити програму та готувати точно дотримуючись наших фото рекомендацій.

Смак Інфо Друге: крупи

складові

• Перлова крупа – 200 г;
• Свинина (лопатка) – 200 г (м'якоть);
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великий);
• Перець – 1 шт. (Болгарський);
• Морква – 1 шт. (Середня);
• Рослинна олія – 5 ст. л.;
• Сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати перловку з м'ясом у мультиварці Редмонд

Для страви перлова каша з м'ясом у мультиварці ми вибрали лопаткову частину свинини. Спеції вирішили використати досить гострі грузинського походження ( гострий перецьчилі, чорний мелений, куркума). Якщо ви не зараховуєте себе до прихильників гострих стравкраще брати нейтральну приправу (орегано, лавровий лист, куркуму, базилік). Як завжди перед приготуванням, помиємо м'ясо та овочі. Цибулину звільнимо від лушпиння. З солодкого перцю видалимо насіння і серединку.

Приступимо до приготування: Дрібно нашаткуємо цибулю. Крупно натріть моркву.

Солодкий перець поріжемо зручним способом, але шматочки, що вийшли, повинні бути середнього розміру.

Усі подрібнені продукти викладемо на дно мультикаструлі. Перед цим заллємо в мультиварку вказану порцію олії (у нас соняшникова, без запаху, але перловка виходить також смачною з оливковою олією).

Запрограмуємо пристрій виконання програми «Спека». Тимчасові параметри на панелі залишимо, як передбачено виробником – 18 хвилин. Закриємо кришку, а потім натиснемо на "Старт".

Займемося м'ясом: свинину поріжемо кубиками середнього розміру.

Приблизно в середині поточного циклу викладемо м'ясні кубикидо овочів (перед тим як відкрити кришку будьте уважні). Усі складові добре перемішаємо дерев'яною лопаткою.

Настала черга зайнятися крупою: перловку промиємо в кількох водах до повної прозорості.

Коли пролунає сигнал про закінчення першої програми, викладемо крупу до обсмаженої м'ясної суміші. Туди ж увіллємо півтори склянки бутильованої води. Посолити. Приправимо спеціями.

Продовження етапу в режимі «Відкладеного старту» матиме особливості: крупа під час знаходження у воді набухає. При «Відкладеному старті» понад 2 години час готування буде коротшим за хвилин на 20.

Якщо ви плануєте приготувати цю страву заздалегідь, то дуже корисно замочити крупу на пару годинників. холодній воді. Але в цьому випадку час приготування зменшиться і це також потрібно врахувати.

Ми ж готуємо одразу, невідкладно. На панелі керування виберемо функцію «Рис/крупи». Якщо у вашій моделі кухонної помічниці немає такого режиму, то його можна рівноцінно замінити функцією «Гасіння». Вручну встановимо час 1 годину, так як перловка вимагає тривалої обробкиі автоматичний час, який відповідає цьому режиму, нам не підійде. Перемішаємо вміст мультикастрюлі та герметично закриємо кришку, запустимо процес.

У середині циклу проконтролюємо стан нашого блюда: будьте обережні, відкриваючи кришку! Ще раз перемішуємо нашу майбутню кашу і, якщо потрібно, додамо трохи води (0,2-0,3 склянки). Коли сигнал повідомить, що наша перловка з м'ясом у мультиварці готова, розкладемо готову кашу по тарілках. Подамо в гарячому вигляді до столу.

Поради щодо приготування:

• Перловка в супермаркетах продається двох видів: крупа та пластівці. Якщо ви купили крупу, її потрібно обов'язково замочити в холодній воді і дати постояти години. 2. Пластівці такий попередньої підготовкине вимагають.
• Якщо під час варіння виявилося, що води мало, сміливо долийте ще трохи – каша від цього гірше не стане.
• Ваша каша буде набагато смачнішою, якщо покласти до неї 30 г вершкового масларазом із крупою.

Багато господині уникають займатися приготуванням страв з такої крупи, як перловка через страх (або лінощі) довгої метушні з нею. Та й до смаку подобається вона не кожному. Але якщо при приготуванні врахувати і дотриматися буквально одного нюансу і підібрати їй правильну «компанію» інгредієнтів, то в результаті можна отримати просто незрівнянну страву з цієї крупи. Наприклад, перлівка з м'ясом в мультиварці може вийти на диво смачною і ніжною (що не властиве цій крупі).

Готується ж ця страва за принципом відомого та улюбленого багатьма гурманами плова з будь-яким видом м'яса. Ми ж будемо використовувати яловичу м'якоть. Для прискорення процесу готування перлову крупупопередньо ретельно промиємо та замочимо в холодній воді на ніч. У розмоклому вигляді вона значно швидше звариться – це і є той самий нюанс, дотримання якого суттєво впливає не лише на кількість витраченого на приготування часу, а й на кінцевий результат загалом.

Інгредієнти:

• 2 мультисклянки сухої перловки;
• 400 г м'якоті яловичини;
• мелений перець, ріпчаста цибуля, сіль, морква та часник – за смаком;
• 50-60мл. рослинного масла;
• 5-6 мультистаканів води чи готового м'ясного бульйону.

Непоганим доповненням до цього складу інгредієнтів могли б стати ягоди барбарису.

• Час приготування – близько 2 год. (не рахуючи часу на вимочування крупи).
• Кількість порцій – 6-7.

Перловка з м'ясом в мультиварці.

Дуже ретельно промиваємо яловичу м'якоть, обтираємо серветками (бажано насухо) і нарізаємо дрібними кубиками(Чим дрібніше буде нарізане м'ясо, тим швидше воно приготується).

Овочі очищаємо, промиваємо та подрібнюємо довільно (дрібно чи крупно – справа смаку та звички).

Наливаємо в чашу мультиварки олію та закладаємо подрібнене м'ясо. Не закриваючи кришку апарату та періодично перемішуючи, обсмажуємо яловичину з чверть години, встановивши режим «Спека».

Потім закладаємо подрібнені овочі, обсмажуємо ще 5 хвилин.

Додаємо в чашу пару мультистаканів теплої/гарячої води, перемішуємо та закриваємо мультиварку. Готуємо на режимі «Гасіння» 40 хвилин.

Після закінчення заданого часу засипаємо вимочену і добре промиту перловку, додаємо спеції і 2,5-3 мультистакана водички або бульйону (щоб рівень води був вищий за продукт буквально на 1,5 см), перемішуємо і закриваємо кришку мультиварки. Тепер встановлюємо на апараті режим «Плов» та готуємо ще 40 хвилин.

Наш ароматний розсипчастий пловз перловки в мультиварці готовий.

Смачного!!!

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Потужність 860 Вт.

Перловка з тушонкою в мультиварці:

Якщо вам не подобається перлова каша, значить, ви не куштували наш рецепт! Перловка з тушонкою в мультиварці виходить незвичайно смачною, поживною та корисною. Каша, приготовлена ​​по даному рецепту, сподобається навіть маленьким «нехочухам». Таку страву можна подати на вечерю чи обід.

Інгредієнти:

• крупа перлова - 2 мультистакана;
• тушонка - 1 банка (або за смаком);
• вода - 1 літр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква – 1 шт;
• томатна паста – 2 ст. ложки (за бажанням);
• рослинна олія- для смаження;
• сіль, спеції - за смаком.

Процес приготування:

Щоб готова кашавийшла м'якою, за 3-4 години до готування, замочуємо перловку в крижаній воді.
Цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву трьом на великої тертці. У мультиварку виливаємо соняшникова олія, Перекладаємо в неї моркву і цибулю, вибираємо режим «Спека», обсмажуємо протягом 15 хвилин. Додаємо пару ложок томатної пасти.

До овочів додаємо тушонку. Готуємо 5 хвилин. Потім перемикаємо режим на «Гасіння», «Каша» або «Плов».

У чашу мультиварки додаємо набряклу крупу, наливаємо воду. Варимо. На приготування каші у мене потрібно приблизно 40 хвилин.

Після закінчення цього часу, кашу з м'ясною тушонкоюсолимо, додаємо різні приправи. Включаємо режим «Підігрів» і ставимо таймер на 15 — 20 хвилин.
Наша перлова каша з тушонкою у мультиварці готова. Готова страваРозкладаємо порційно, за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню. Подаємо на стіл зі свіжими або консервованими овочами.

З повагою, Ірина Калініна.
Рецепт та фото спеціально для сайту Сита сім'я.

Перловка – «класична» армійська страва. Свого часу солдати прозвали крупу шрапнеллю, оскільки каша була жорсткою та наполовину розвареною. Тим часом у минулому перловка удостоїлася звання царської страви. Спочатку крупу вимочували у воді більше 10 годин, потім проварювали в молоці і томили в російській печі, поки зернятка не ставали дуже м'якими. Насамкінець царську кашу щедро поливали жирними вершкамиі подавали до столу. Здивувати їдців смачною стравою можна і сьогодні: перловку з м'ясом у мультиварці неодмінно оцінить уся родина.

Страви з перлової крупи, безумовно, корисні, але щоб вони були ще й смачні, про приготування перловки потрібно знати таке:

1. Перш ніж зайнятися безпосереднім створенням страви, добірну та кілька разів промиту перловку потрібно залити окропом та вимочувати не менше 5 годин. А щоб зернятка крупи, напевно, втратили свою жорсткість і швидко зварилися, продукт замочують на час близько 10 годин. Коли зерна досить розбухнуть, їх пересипають у друшляк та промивають під струменем проточної води ще раз.
2. Створювати апетитні стравиз перловки у мультиварці з м'ясом одне задоволення. Ця крупа однаково смачна з яловичиною, бараниною, свининою та куркою. М'ясо ріжуть на шматочки будь-якого розміру та форми або перекручують у фарш. Замість м'яса також підійде домашняабо магазинна тушонка.
3. Для обсмажування нарізаного м'яса або фаршу в мультиварці використовують режим "Спека" або "Випічка". Як тільки шматочки стануть м'якими, у чашу засипають перлову крупу і готують далі, змінивши режим роботи на Каша або Плов. Тушонку, навпаки, додають, коли каша майже приготується, і томлять на функції «Підігрів».
4. Страва виходить неймовірно смачною, якщо до перловки з м'ясом додати овочі або свіжі/сухі гриби. Крупу також можна готувати окремо від м'яса, заклавши в паровий контейнер мультиварочной машини.
5. Скільки часу піде на приготування страви, залежить від тривалості вимочування перловки. Втім, приблизний часготування можна завжди знайти у рецепті.

Перловка з м'ясом у мультиварці: розсипчастий перловий плов із куркою

Щоб приготувати цю страву, підготуйте такі інгредієнти:

• курячі гомілки або стегенця – 0,5 кг;
• перловка - 2 ст.;
• цибуля середнього розміру – 2 шт.;
• невелика морква – 3 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• магазинна приправа "Для плову" - 1 ч. л. з гіркою.

Займемося приготуванням нашого імпровізованого плову:

1. Сполосніть шматки курки під проточною водою, потім розділіть їх на порційні частини та покладіть у чашу мультиварки, куди попередньо потрібно налити олію. Помірно обсмажте м'ясо з усіх боків на режимі «Спека».
2. Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву – дрібною соломкою.
3. Коли курка підрум'яниться, додайте до неї нашатковані овочі і продовжуйте обсмажувати продукти доти, доки цибуля не стане прозорою, а морквина м'якою.
4. Тепер викладіть на вміст чаші розм'якшену перловку. На цьому етапі страву можна посолити до смаку.
5. Налийте слідом 4 ст. холодної води і закрийте кришку мультиварювальної машини. Поміняйте "Жарку" на "Плов" / "Каша" і найближчі 50 - 60 хв. можна займатися іншими справами.
6. Готова страва має наполягати. Перловка з м'ясом у мультиварці буде ще смачнішою, якщо витримати її протягом півгодини на «Підогріві».

Перловка з м'ясом у мультиварці: перлова каша з баранячими реберцями на пару

Пропонуємо рецепт ситної стравина обід. Для його приготування потрібні такі продукти:

• свіжі баранячі реберця- 0,5 кг;
• перловка - 1,5 ст.;
• очищені кедрові горішки – 70 г;
• оливкова олія – 100 мл;
• часник – 3 великі зубки;
• свіжий зелений базилік- 1 середній пучок;
• сир "Російський" - 100 г;
• ріпчастий салатна цибуля- 1 шт.;
• свіжий розмарин - 3 гілочки.

Перейдемо до приготування:

1. Переконайтеся, що перловка, заздалегідь залита водою, стала досить м'якою для подальшого приготування.
2. Вимийте гілочки базиліка, просушіть їх і обірвіть листя. Наріжте дуже дрібно. Подрібніть зелену масу до стану кашки в блендері, додайте туди щіпку солі. Це основа майбутнього соусу.
3. Швидко перекладіть перетертий базилік у глибоку миску і залийте оливковою олією. Найменше зволікання, і соковита зелена суміш потемніє.
4. Очистіть часник, розріжте зубки на невеликі шматочкиі поштовхніть у ступці. Перемішайте часникову кашку з базиліком.
5. Наповніть чашу мультиварки ядром кедрових горіхів і запустіть режим «Випічки». Слідкуйте, щоб горіхи не підгоріли – для смачної страви нам потрібна легка рум'яність.
6. Розділіть горіхи на 2 частини, одну з яких розітріть маточкою у ступці і змішайте з базиліком. У цю ж масу додайте сир, натертий на дрібній тертці, а також другу частину кедрових горішків. Добре перемішайте масу – консистенція соусу має нагадувати сметану. Щоб розбавити дуже густу суміш, додайте туди необхідну кількість оливкової олії.
7. Сполосніть баранячі реберця під проточною водою, а потім утріть у м'ясо на кісточках суміш чорного меленого перцю з сіллю. Поставте мультиварку на режим «Спека», налийте в чашу 1,5 ст. л. олії та обсмажте баранину по 3 хв. з кожного боку. Коли на реберцях з обох боків з'явиться золотиста скоринка, додайте в чашу дрібно нашатковану салатну цибулю.
8. Переставте мультиварювальну машину в режим випічки. Зверху на баранину викладіть розмарин. Потім насипте перловку в контейнер для приготування їжі на пару та встановіть його над чашею. Щільно закрийте кришку мультиварки, потім готуйте продукти протягом 40 хв.
9. Готову кашу перемішайте з соусом з базиліку та викладіть гіркою на велика страва, баранячі реберця розкладете по краях.

Перловка з м'ясом у мультиварці: перлова каша зі свининою

Ось які продукти знадобляться для приготування цієї ароматної страви:

• перловка - 1 ст.;
• свинина (шия) – 0,5 кг;
• велика морква – 1 шт.;
• болгарський червоний перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• фільтрована вода – 900 мл;
• рослинна олія;
• сушений кріп та спеції за смаком.

Переходимо до приготування перловки зі свининою:

1. Крупу залийте 0,5 л холодної води та вимочуйте протягом ночі. Наступного ранку ретельно промийте розбухлу перловку під проточною водою.
2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, моркву наріжте кубиками середнього розміру. Болгарський перець очистіть від насіння та поріжте на тонкі смужки.
3. Свинину наріжте середніми порційними шматками.
4. Поставте мультиварювальну машину в режим «Гаріння» і налийте туди олію. Прогрівати його потрібно майже до появи серпанку, потім опустити туди м'ясо. Посоливши і поперчивши шматки свинини, обсмажуйте їх щонайменше 3 хв.
5. Тепер насипте в м'ясо подрібнену цибулю та морквину.
6. Через 3 хв. додайте до м'яса та овочів смужки болгарського перцю, перемішайте продукти та залиште в режимі «Гаріння» ще на 2 хв.
7. Через пару хвилин засипте в мультиварку перлову крупу і влийте очищену воду, ще раз перемішайте продукти і щільно закрийте кришку. Замінивши "Жарку" режимом "Каша" або "Плов", готуйте перловку з м'ясом у мультиварці 1 годину.

Перловка з м'ясом у мультиварці: рецепт смачної перлової каші з яловичиною та грибами

Необхідні продукти:

• перлова крупа – 400 г;
• м'якоть молодої яловичини – 0,5 кг;
• велика цибулина – 1 шт.;
• морква середнього розміру-1 шт.;
• готова приправа "Хмелі-сунелі" - ¼ ч. л.;
• печериці – 300 г;
• рослинна олія.

Порядок приготування страви наступний:

1. Вимочену з вечора перлову крупу ретельно промийте і викладіть у друшляк.
2. Цибулю наріжте дуже дрібно, а моркву натріть на великій тертці. Печериці наріжте великими скибочками.
3. Промийте м'ясо, очистіть його від плівок і наріжте соломкою.
4. Активуйте режим «Гаріння»/«Інтенсивна смаження». Налийте у чашу 2 ст. л. олії, добре прогрійте його і покладіть слідом шматочки яловичини. Періодично помішуючи, обсмажуйте м'ясо протягом 15 хв.
5. Всипте в мультиварку нашатковані овочі і обсмажуйте продукти ще 10 хв., помішуючи іноді.
6. Тепер додайте до обсмажених продуктів нарізані печериці та готуйте доти, доки не зникне сік, який пустять гриби (це ще близько 10 хв).
7. Покладіть до м'яса та овочів перловку та щільно закрийте мультиварку. Замість «Гаріння» увімкніть режим «Гушіння», а час приготування запрограмуйте на 1 годину.
8. Коли страва буде готова, не викладайте її одразу. Щоб перловка з м'ясом у мультиварці стала ще ніжнішою та ароматнішою, увімкніть функцію «Підігрів» на 30 хв. Через вказаний час страву можна подавати до столу.

Перловка з м'ясом у мультиварці: проста перлова каша з тушонкою

Для приготування страви знадобиться наступний набір продуктів:

• яловича тушонка - 1 банка;
• перловка – близько 350 г;
• невелика цибулина – 1 шт;
• середня морква – 1 шт;
• часник – 5 зубків;
• кріп чи кучерява петрушка – 1 пучок.

Приготуємо смачна стравапросто і швидко:

1. Наріжте зубки часнику тонкими слайсами, дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на великій тертці.
2. Поставте мультиварювальну машину на режим «Випічка» та засипте в чашу подрібнені овочі.
3. Додайте до цибулі, моркви та часнику жир із тушонки. За бажанням додайте шматочок вершкового або трохи рослинної олії.
4. Помішуйте овочеву сумішпоки вона не стане м'якою. Слідкуйте, щоб шматочки не підсмажилися.
5. До пасерованих овочів покладіть промиту перловку. Влийте 1 л очищеної води, посоліть і поперчіть за смаком і перемішайте продукти.
6. Запрограмуйте режим «Плов» на 1 годину та щільно закрийте кришку.
7. Коли 60 хв. спливуть, додайте в перлову кашу тушонку і дрібно нарізану зелень. Добре перемішайте перловку з м'ясом у мультиварці та потримайте на «Підогріві» ще чверть години.

Перловка з м'ясом у мультиварці: перловка з фаршем

Щоб приготувати страву, візьміть:

• щільний м'ясний фаршна власний розсуд – 0,5 кг;
• перлова крупа – 2 ст.;
• дрібна морква – 1 шт.;
• цибуля середнього розміру – 1 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• будь-які спеції – за бажанням та смаком.

Процес приготування смачної та ситної страви покроково:

1. Розімніть фарш вилкою до отримання однорідної маси. Овочі нашаткуйте так дрібно, як тільки зможете (цибуля – кубиками, морква – соломкою).
2. Овочеву масу покладіть у варильну чашу, додайте туди олію і увімкніть режим «Випічка».
3. Коли цибуля стане прозорою, а морква м'якою, кладіть у чашу фарш по 2 – 3 ложки. Кожну порцію добре розминайте вилкою та перемішуйте з овочами. Коли все м'ясо рівномірно перемішається з цибулею та морквою, обсмажуйте продукти близько 15 хв.
4. Покладіть у чашу ретельно промиту перловку. Посоліть, поперчіть та приправте спеціями майбутню страву.
5. Тепер налийте в перловку з м'ясом у мультиварці 1 л окропу і замініть «Випічку» режимом «Гасіння». Не забудьте запрограмувати таймер на 2:00.
1. Готова перлівка буде дуже розсипчастою, якщо відразу після замочування обдати окропом крупу.
2. Ніколи не подавайте перловку з м'ясом, приготовлену в мультиварці, відразу після того, як таймер повідомить вас про готовність страви. Щоб загальний смак продуктів став глибшим, а запах – ароматнішим, такі страви несуть на функції «Підігрів» не менше півгодини.
3. Якщо обставини завадили завчасно вимочити перлову крупу в холодній воді, спробуйте запарити її. Залийте перловку окропом і залиште на 1,5 години під щільною кришкою. Потім промийте крупу холодною водою, зцідіть і перекладіть у варильну чашу.

Суп із перловки з м'ясом у мультиварці. Відео

Перловка не частий гість на нашому столі. У чистому виглядіїї мало хто любить, а от з тушкованим м'ясомперлова крупа дуже ситна та смачна.

Для здоров'я вона – справжній скарб. Цінного рослинного білка в ній міститься трохи менше, ніж у сої, а за своїми поживним якостямперлова крупа перевершує навіть рис.

На приготування перлової каші в мультиварці йде зазвичай 2-2,5 години. Час та режими приготування вказані для мультиварки Panasonic SR-TMH18LTW.

Інгредієнти для страви «Перловка з м'ясом у мультиварці»:

• - перлова крупа - 2 мірні склянки;
• - вода – 5,5 мірних склянок;
• - м'ясо яловичини – 400 гр.;
• - цибулина – 1 шт.;
• - морква – 1 шт.;
• - сіль, суміш перців, лавровий лист – за смаком.

Як приготувати перлову кашу з м'ясом у мультиварці:

Насамперед готуємо крупу. Перед приготуванням перловку рекомендується перебрати. Далі необхідно промити крупу до прозорості води, а потім замочити на кілька годин. Найкраще залишити її у воді на ніч. Замочену перловку після відстоювання ще раз промиваємо з метою видалити весь зайвий крохмаль

М'ясо нарізаємо середніми шматочками.

Цибулю дрібно нарізаємо.

Морква три на великій тертці.

Обсмажуємо м'ясо на режимі «випікання» протягом 25 хвилин, попередньо змастивши чашу мультиварки олією. Додаємо сіль та суміш перців.

Додаємо подрібнені овочі та обсмажуємо все разом ще 10 хвилин у цьому ж режимі.

Перед тим як додати|добавляти| перлову крупу, м'ясо бажано згасити деякий час разом з овочами. Для цього додаємо дві мірні склянки кип'яченої води і готуємо в режимі «гасіння» одну годину. Саме після попереднього гасінням'ясо в каші виходить соковитим та м'яким. Буває, що кількість часу на приготування обмежена, тоді можна зменшити час гасіння або зовсім пропустити цей крок, але в такому випадку будьте готові до того, що м'ясо буде сухе.

Зверху на тушковане м'ясо викладаємо попередньо оброблену крупу.

Заливаємо необхідною кількістюводи. Зазвичай співвідношення крупи та води для приготування каш вказується в інструкції. Бажано уточнити цей момент, якщо ви готуєте у мультиварці іншої моделі. У даному випадкуна 2 мульти-склянки крупи нам знадобиться 5 мірних склянок води. Але так як при гасінні м'яса 2 склянки ми вже додали, то додаємо ще 3,5, з урахуванням води, що википіла при гасінні.

Додаємо в кашу лавровий лист, закриваємо кришку і готуємо в режимі гречка до закінчення роботи програми.

Смачного!

Перловка з куркою в мультиварці

А ви колись замислювалися про користь круп? Адже саме каші, виготовлені з круп, грають дуже важливу рольв організмі людини і часом, готуючи крупу, яка нам подобатися, ми навіть не замислюємося, наскільки вона корисна і важлива для нас. Адже однією з самих корисних кашє перлова! Багато дієтологів і фахівців у галузі краси та здоров'я називають перловку не інакше як «каша краси». Ось сьогодні вона нас і потішить. А саме .

Рецепт для мультиварки Декс (DEX)

То чому ж вибір ліг саме на перлову крупу. Ми так довго недооцінювали її реальну користь. А секрет у простому. Каші є джерелом вуглеводів, а це наша енергія, плюс до всього каші це ще й клітковина, яка так потрібна для гарного травлення. Так ось за даними показниками саме каша з перлової крупи займає лідируючі позиції. Вона не лише надовго змушує забути про почуття голоду, поступово вивільняючи свою енергію, а й дає необхідні кишечнику харчові волокна.

Куряче філе помити, зрізати зайву плівку, жир та шкіру. Нарізати невеликими шматочками.

У мультиварці в режимі "випічка" обсмажити курячі грудкишматочками протягом 10-15 хвилин.

Тим часом цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати невеликими кубиками.

Моркву помити, очистити та натерти на великій тертці.

До злегка обсмаженої грудки додати|добавляти| цибулю і моркву, обсмажити все разом ще 15 - 20 хвилин|мінути| на тому ж режимі. Все перемішати.

Перлову крупу ретельно промити. Всипати у чашу мультиварки. Налити води. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції до смаку.

Встановити режим "Мал. Перловка з м'ясом в мультиварці готується до звукового сигналу.

Після подачі сигналу все перемішати.

Перловка в мультиварці готова. Смачного!

Рецепт «Перловка з куркою у мультиварці» підготувала Надія

Перлова каша в мультиварці зі свининою

Рецепт для мультиварки Мулінекс (MOULINEX CE500E32)

У мене мультиварка MOULINEX CE500E32, це чудова та незамінна помічниця на кухні. З нею готуватиме одне задоволення. У результаті їжа, приготовлена ​​в мультиварці, виходить смачна та соковита. І готувати в ній набагато швидше, ніж у звичайний спосіб.

Ця ситна та апетитна їжа урізноманітнить ваш сімейний обідчи вечерю. Отже, ходімо на нашу улюблену кухню, готуватимемо разом перловку з м'ясом у мультиварці.

Інгредієнти для страви «Перлова каша в мультиварці зі свининою»:

• - перлова крупа 300 г;
• - свинина 400 грам;
• - цибуля ріпчаста 1 штука;
• - морквина 1 штука;
• - олія соняшникова 4 столові ложки;
• - лавровий лист 3 штуки;
• - сіль за смаком;
• - вода 600 мл

для подачі:

• - петрушка свіжа 5 гілочок.

Як приготувати перловку з м'ясом у мультиварці:

Підготуємо продукти. Морквину очищаємо від шкірки, промиємо, натріть на великій тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями, або як вам більше подобається.

Свинину я використала не жирну. Поміщаємо в друшляк і добре промиємо, залишаємо на деякий час, щоб скла зайва рідина. Нарізаємо середніми шматочками.

Перлову крупу ретельно промиємо в проточній воді, завадимо у каструлю, заливаємо водою. Залишаємо на 2-3 години. За цей час вона добре набухне і в процесі варіння добре розвариться.

У чашу мультиварки наливаємо олію. Додаємо шматочки свинини. Включаємо режим «Спека» на 7 хвилин, температура 160 градусів. Обсмажуємо, помішуючи спеціальною лопаткою.

Після звукового сигналу вводимо лавровий лист, нарізану цибулю та моркву, знову ж таки включаємо режим «Спека» на 5 хвилин при такій же температурі. Помішуємо лопаткою. Після обсмажування видаляємо лавровий лист.

Після смаження додаємо промиту перлову крупу, вона вже досить набрякла, потрібна кількістьводи. Перемішуємо, приправляємо сіллю до смаку. Включаємо режим "крупи" на 20 хвилин, температура 114 градусів за замовчуванням. Після звукового сигналу залишаємо на 10 хвилин у режимі «Підігрів».

Перлова кашазі свининою у мультиварці готова. Відкриваємо кришку та насипаємо в порційну тарілку.

Прикрашаємо рубаною петрушкою. Таку кашу смачно їсти в гарячому вигляді. свіжими овочамиабо свіжоприготовленим салатом. Порадуйте себе та своїх рідних такою чудовою другою стравою. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

Рецепт «Перлова каша у мультиварці зі свининою» підготувала Svetlaya74

). Тепер звернемо увагу на угорські перші-другі страви взагалі і на угорський супгуляш (бограч гуляш)зокрема. Але для початку згадаємо основні дані про перші-другі страви угорської кухнів загальному.

Угорську кухню відрізняють велика різноманітністьта фантазія приготування страв, їх ситність та використання найрізноманітніших приправ. Найвідомішою стравоює, звичайно, гуляш. Однак це зовсім не те жарке з м'яса з овочами та підливою, яке подають в інших європейських країнах. Справжній угорський гуляш - це густий, гострий супз великими шматкамим'яса та картоплі.

Угорський суп гуляш має дуже давню традиціюприготування. За переказами, його вигадали готувати предки сучасних угорців - кочові племена мадярів. Цілодобово гнали вони свої стада по степах Середнього Дунаю і були змушені запасатися засушеною яловичиною і бараниною. Коли виникала потреба перекусити, пастухи-кочівники просто кидали м'ясо в котел із окропом. , що слово «гуляш» (угорською вимовляється як «гуйяш») означає «пастух». А "бограч" - простий котел з ручкою. Відповідно, бограч гуйяш- Це котловий гуляш.

Крім основних інгредієнтів, що використовуються для приготування гуляшу, мадяри додавали в цей суп ще й тархоню, локшину у вигляді кружечків. У наші дні тархоня подається як гарнір до багатьох страв угорської кухні. Взагалі кажучи, страви, що поєднують у собі першу і другу, характерна особливістьугорської кухні. До речі, еволюція рецептури перетворила локшину тархоню на необов'язковий елемент. клецки чипетці. Це дуже схоже на вплив сусідів, адже поряд знаходяться сусіди-чехи, для яких кльоцки (вони ж — ) — одна з головних особливостей.

Повертаємось до сучасним варіантомугорський суп гуляш. Так, у самій Угорщині існує безліч варіантів цього супу (як у нас із капустою — скільки господарок, стільки різних видівщей). Основні продукти супу-гуляшу однакові, це

• м'ясо,
• томат і
• багато меленої паприки.

Саме паприка надає супу неповторний ароматта яскраво-червоний сонячний колір. До речі, для довідки: паприка – це порошок із сушеного. стручкового перцю. Серед різновидів цього перцю і перець чилі, і Кайенський перець, і салатний болгарський перець.

А далі вже йдуть варіанти – можна додавати в суп різні овочіза смаком (картопля, морква, різні сортикапусти, селера, квасоля та горох — стручками та бобами, корінь петрушки). Можна разом із м'ясом або замість м'яса класти гриби. М'ясо теж може бути різним - баранина, курятина (та ін птах), свинина, риба, а також замість м'яса можуть використовуватися субпродукти - печінка, серце, мізки, рубець, язик, легені.

Ароматні трави та спеціїтакож кладуться виходячи з смакових пристрастей кухаря - це можуть бути коріандр, кмин, зіра, чебрець, розмарин, базилік, різні мелені перці- Чорний, червоний, білий, зелений, рожевий, запашний. Також для аромату перед закінченням приготування супу можна додати подрібнений часник та лаврове листя.

Як уже говорилося, для густоти в суп додають галушки з крутого тіста. Причому галушки не обов'язковий елемент супу - їх можна і не класти зовсім. Вони в різних районах Угорщини відрізняються не лише за розмірами та формами, а й за технологією приготування — можна галушки відварювати прямо в супі, можна зварити окремо, а потім насипати в тарілку з супом, можна спочатку обсмажити, а потім уже доварити.

Отже, ми освоїли теоретичні основиприготування угорського супу-гуляшу. Час переходити до практики.

Інгридієнти до угорського супу-гуляшу:

1. яловичина (без кісток, соковите м'ясо з безліччю сухожиль (лопаткова частина, заріз, голяшка)) - 0,8-1 кг
2. свинячий жир (4 - 5 смужок бекону) - 80г (або 2 столові ложки паливного сала, або олія),
3. цибуля ріпчаста - 300г (2-3 великі цибулини)
4. паприка - 2-3 ст.л (з паприкою можна змішати 1 столову ложку борошна)
5. сіль, кмин, часник - за смаком
6. картопля - 0,8-1 кг
7. перець (солодкий зелений) - 140г (або 1-2 червоні болгарські перці)
8. помідори - 60г (1-3 штуки) або 1 столова ложка томатної пасти,
9. 3-5 лаврових листів.

Для кліток-чіпетці (необов'язковий елемент) необхідно 1 яйце, 2/3 склянки борошна, 1/3 чайної ложки солі.

Приготування угорського супу-гуляшу

Цибулю дрібно порізати. У глибокій сковороді на середньому вогні розігріти сало або олію. Покласти цибулю і смажити при періодичному помішуванні до м'якості та прозорості. Цибуля має стати золотистою, але не допускати пригорання. Поки смажиться цибуля, м'ясо нарізати кубиками зі стороною 2см.

Зменшити вогонь, покласти в не дуже гарячий жир паприку, швидко перемішати, відразу ж додати м'ясо, додати потовчений часник, змішаний з кмином, прилити трохи води і, помішуючи, зрідка гасити на слабкому вогні. При необхідності додавати воду, але завжди потроху (не заливаючи м'ясо повністю), щоб м'ясо не варилося, а гасилося в малій кількості рідини.

Варіант: паприкою та іншими приправами можна натерти нарізане м'ясо, залишити на 10 хвилин, а потім приступити до обсмажування. Існує також і третій варіант — спочатку почати обсмажувати м'ясо, а потім вже змішати з приправами.

Поки тушкується м'ясо очистити та нарізати кубиками зі стороною 1 см картопля (не дуже розсипчаста), перець, помідори, а також приготувати клецки-чіпетці:

1. Яйце розбовтати з сіллю і втрутити стільки борошна, щоб вийшло м'яке круте тісто.
2. Тісто розкотити в джгут діаметром 1,5-2см і нарізати на часточки завтовшки 5мм.
3. Кожну часточку приплюснути двома пальцями по центру. Повинен вийти гурток з тонкою серединкою та товстішими краями.
4. Клецки розкласти на столі та підсушити. За півгодини їх можна перевернути на інший бік.

Коли м'ясо буде майже готове, дати соку випаруватися, щоб у каструлі залишився тільки жир. Додайте|добавляйте| кістковий бульйон(або простий окріп) і покласти зелений перець, помідори та лавровий лист.

Коли картопля майже звариться, безпосередньо перед подачею на стіл покласти в суп чипетці і дати зваритися. За бажання можна покласти подрібнений зубчик часнику. Варити 5-7 хвилин до готовності галушок. Лавровий листвийняти.

Суп одразу ж подавати на стіл.

Смачного!

За матеріалами http://www.good-cook.ru/proth/proth_078.shtml