Який чай корисніший за чорний або. Який чай корисніший: чорний чи зелений? Отак вилікував! Можливі негативні наслідки

Чай – найпопулярніший у всьому світі напій. Гарний чай- це не тільки вишуканий смакі аромат, але також неймовірна користьздоров'я людини. Чай бадьорить, заряджає енергією, зміцнює імунітет, полегшує головний більта зміцнює стінки судин. Однак, користь чаю залежить від його різновиду. У Росії найулюбленішими видами чаю є чорний та зелений. Чорний чай найбільш популярний, і більшість людей віддають перевагу саме йому. Однак, прихильники вважають за краще вживати зелений чай. Так все ж, який чай корисніший для людини, чорний чи зелений?

Відмінність чорного чаю від зеленого полягає у способі обробки чайного листа. Обидва види чаю виробляють із однієї рослини, але готують їх по-різному. Зелений чай не проходить процедуру ферментативного окислення, або окислюється лише на 12 відсотків. Чорний чай – дуже окислений чай (на 80%). Ферментація – це технічна обробка чаю, яка надає напою певного кольору та аромату. Сильна обробка надає чорному чаю насичений колір, терпкість та смак, виражений яскравіше, ніж у зеленого. Проте чим сильніше окислюється чай, тим більше він втрачає. корисних речовин. Тому вітамінний складі кількість у зеленому чаї значно вища, ніж у чорному. А тому зелений чай вважається кориснішим.

Зелений чай багатий A, B, B1, B2, B15, C, P, а також фтором, міддю та іншими корисними речовинами. Зелений чай – джерело антиоксидантів, речовин, які уповільнюють, виводять токсини, знижують ризик утворення ракових пухлин. Завдяки вмісту таурину, кофеїн, властивий зеленому чаю, діє менш агресивно, ніж у каві чи чорному чаї. Наявність у зеленому чаї робить цей напій надзвичайно корисним для людей, які мають захворювання щитовидної залози. Велика кількість фтору, що міститься у зеленому чаї, допомагає підтримувати здоров'я зубів та ясен. Зелений чай дуже корисний для чоловіків, тому що цинк, який міститься в ньому, зміцнює чоловіче здоров'я. Крім того, цей напій – ще й чудовий противірусний та протигрибковий засіб. Зелений чай також корисний людям, які страждають на . Він прискорює обмін речовин, спалює велику кількість калорій, виводить із організму жири. Зелений чай також радять пити людям, які багато часу проводять за компом, тому що він захищає організм від випромінювань монітора. Зелений чай уповільнює процес старіння шкіри, тому зараз його активно використовують у косметології.

Проте, зелений чай має і протипоказання. Його не рекомендується пити у великих кількостяхлюдям, які страждають на гіпертонію. У людей, які хворіють на гастрит і виразковою хворобоюшлунка, зелений чай може викликати посилення болю та печію. Денна нормазеленого чаю має перевищувати трьох – п'яти чашок. Зловживання цим напоєм може призвести до різких перепадів артеріального тиску, гіперактивності та тяжких порушень сну.

Незважаючи на те, що чорний чай поступається зеленому за кількістю корисних речовин, що містяться в ньому, він також благотворно впливає на здоров'я людини. 3-4 чашки чорного чаю, випиті протягом дня, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Чорний чай містить вітаміни групи B, вітаміни P і PP. Ці вітаміни підвищують тонус судин та капілярів. Людям, які страждають зниженим тискомчорний чай підходить більше, ніж зелений. Чорний чай містить у собі в велику кількістьдубильні речовини, завдяки яким цей напій знімає спазми шлунка, зупиняє нудоту. Чорний чай зміцнює імунітет, підвищує опірність організму до різних інфекцій. Також цей напій посилює розумову діяльність людини, бадьорить та піднімає настрій.

Чорний чай не рекомендують пити людям, хворим на глаукому, тому що він піднімає очний тиск. При гіпертонії та аритмії його слід вживати лише в обмежених кількостях. Також чорний чай протипоказаний при варикозі та атеросклерозі. Не можна зловживати ним під час вагітності.

Чай – чорний або зелений – збудливий напій. Користь будь-якого чаю відчутна тільки при вживанні в помірних кількостях. Надмірне споживання чаю може викликати негативні наслідки: безсоння, підвищену дратівливість, стрибки артеріального тиску, тремтіння рук, швидку стомлюваність і т.д. Міцно заварений чай не слід пити людям із підвищеною функцією щитовидної залози. Також не варто пити такий чай перед сном.

Чорний та зелений чай благотворно впливають на стан здоров'я. Завдяки більшого змістувітамінів та антиоксидантів зелений чай є більш корисним, ніж чорний. Однак, чорний чай також має низку корисних властивостей. І чорний, і зелений чай є важливими компонентами. Тому вибір того, який напій включити до свого раціону, залежить від особистих смаків та переваг кожної людини, а також від стану здоров'я.

Зелений та чорний чай. Який чай корисніший.Чай відноситься до продуктів, смак та аромат якого знайомі кожному з дитинства. Однак мало хто з нас знає, що чай є не тільки смачним напоєм, що тонізує, але і природним засобом профілактики захворювань і навіть ліками.

Користь чаю

Чай з найдавніших часів є не лише коханим, а й корисним продуктом. Давно помічено його позитивний впливна серці він допомагає зберігати судини еластичними, сприяє зниженню ваги. Чай продовжує молодість, оскільки має антиоксидантну активність, завдяки катехінам, що містяться в ньому, які борються з вільними радикалами в організмі людини. Нагадаю, що одна з теорій старіння говорить, що причина всіх бід - вільні радикалируйнівні клітини.

Чай має наступну дію на організм:

• антиоксидантною активністю
• антисклеротичним
• антиканцерогенним
• антибактеріальним
• антимутагенним
• антиалергічним
• антивірусним ефектом

З давніх-давен триває суперечка між любителями чаю: який корисніший. зелений чи чорний чай? спробували трохи розібратися у корисності обох.

Чорний чай п'ють у великих кількостях спортсмени, любителі попаритися в лазні, решті людей краще прислухатися до свого організму - він сам підкаже свою норму.

У чорному чаї при його ферментації зберігається у великій кількості вітаміни Р, РР та групи В, які підтримують тонус судин і тому він показаний гіпотонікам. Він діє м'якше, ніж зелений чай, але триваліше.

Чорний чай збільшує капілярний тиск на стінки судин, тому його треба пити у менших кількостях, ніж зелений.

Зловживання чорним чаєм посилить її. Не можна пити чайу великих кількостях, якщо є стрибки артеріального тиску після інфарктів, інсультів, оскільки він посилює циркуляцію крові. А ось зелений чай у цьому випадку цілком показаний, оскільки здатний, як уже говорилося вище, зменшувати атеросклероз, тромбоутворення, надавати знижувальну дію на артеріальний тисккрові. Своїй бадьорій дії чай зобов'язаний таніну (дубільні речовини), що знаходиться в ньому, і кофеїну. Крім катехінів, танінів та кофеїну, що викликають стимулюючий ефект, чай містить багато інших компонентів: цукор, вітаміни, алкалоїди, смоли, органічні кислоти, ферменти – лише близько 3 тисяч різних речовин. Таніна в чаї більше, ніж кофеїну в каві, але чай бадьорить м'якше. Однак у нього все ж таки є обмеження у вживанні, про які йшлося вище.

Крім того, чай не руйнує біохімічний баланс на відміну від кави, оскільки співвідношення калію та натрію в ньому оптимальне для нашого організму. Кава продукт іноземна і тому змушує наш організм працювати неправильно. А чай росте у Краснодарі, що за кліматом ближче до нас, ніж Бразилія.

Важко однозначно відповісти на запитання який чай кориснішийчорний або зелений, багато в чому це залежить від смаків, пристрастей та самопочуття. Є люди, які п'ють той і інший, не віддаючи переваги одному виду чаю.

При виборі чорного чаю слід звертати увагу на його чайки — чайні листочки. високої якостімають характерний легкий блиск. Якщо ж вони тьмяні на вигляд, то як такий чай можна засумніватися.

Який чай кращий. Як правильно купувати чай

Близько 3 млн. тонн чаю щорічно виробляється в Китаї, Індії, Шрі-Ланці, Індонезії, Кенії, Росії, Грузії, Азербайджані та десятках інших країн.

Основних видів чайного дерева два: це китайський кущ та індійське дерево, яке підрізають до розміру чагарників. Індійський чай міцніший, а китайський – ароматніший і витонченіший. Цейлонський чай, це гібрид китайського куща з індійським деревом, що відрізняється гігроскопічністю і тому частіше використовується для чаїв з добавками, у тому числі для Earl Grey.

Коли полиці супермаркетів так і ломляться від майже однакових коробочок чаю, дуже важливо відрізняти гідний продукт від сурогату, щоб чайний напійприніс користь здоров'ю.

Кращий чай той, в який йдуть тільки 2-3 найвищих, ніжних і молодих листочків чайної гілочки.

Найкращим же вважається чай з нирок або одного самого верхнього листочка. При цьому вартість ниркового чаю може доходити до 200 $ за 1 кг, а то й більше, тому що в ньому найбільше міститься ароматних ефірних олій, це найдорожчий чай.

Кращими марками індійського чаювважаються Darjeeling і Assam tea (його воліє пити англійська королеваЄлизавета ІІ).

Особливе тавро на упаковці, що вказує на приналежність чаю до цих сортів, на нього фірма повинна отримувати державну ліцензію.

Не можу не згадати про грузинський - індійський чай «зі слоном» (усі напевно пам'ятають такий чай, на якому зображений слон на жовтій упаковці), його якість залишає бажати кращого, тому що кущики чаю обривали повністю, ганяючись за підвищення врожайності. Та й зараз незважаючи на зміну його назви — «Той самий», за якістю він все одно здає свої позиції.

З вітчизняних сортів чаю гарними є краснодарський «Екстра» та «Російський люкс», це якісний чай, але не вишукані. Непоганим є ще чай «Бадьорість», який складається на 70% з індійської сировини.

При покупці будь-якого чаю потрібно звертати увагу на його відповідність ГОСТам та вимогам безпеки СанПіН. Наприклад, ГОСТ 1938-90 описує аромат, колір, упаковку та зовнішній виглядчорний чай. А документ СанПіН під грифом « Гігієнічні вимогиіз застосування харчових добавок» забороняє в чай ​​додавати барвники. На упаковці обов'язково вказується назва документа, що супроводжує товар, це може бути ДЕРЖСТАНДАРТ або ТУ (МП). Уважно вивчіть чайну упаковку. Маркування повинно містити: назву продукту, місцезнаходження виробника, склад, спосіб приготування, умови зберігання, термін придатності, інформацію про масу, сорт та позначення документа, відповідно до якого виготовлений чай, а також знак відповідності.

Про те, як правильно заварювати чорний чай, ви можете почитати в статті

Колір та смак чаю

Колір чаю залежить від часу його ферментації, тобто. промислової обробки, яку його піддають на фабриці. Колірну палітру чаю складають кольори: білий, зелений, жовтий, червоний, чорний. Так чай стає жовтим, якщо його ферментують недовго, а для виготовлення червоного та чорного сортів чаю потрібно більше часу. Зелений чай виробляється без попередньої ферментації, тому смак його незвичайний, а цілющих властивостейбільше. Детальніше про білий, жовтий, червоний, синій, чорний вид китайського чаюви можете почитати у статті.

На смак чаю впливає і зовнішність чаїнок - якісному чаїчайки великі, якщо чай складається з дрібних чаїнок, то для цього сорту використовувалися відходи.

Класифікація чаю

Існує загальносвітова система класифікації чаю:

OP (Orange Pekoe) – крупнолистовий

Pekoe - теж крупнолистовий чай, але який за технологією недокручений (така спрощена технологія майже не позначається на смак чаю).

Broken Orange Pekoe (BOP) – чайні листи, які нарізають

Broken Orange Pekoe Fining – чайні листи, які нарізають та ще очищають від дрібних гілочок та іншого чайного сміття.

Dust – чайний пил

CTC – гранульований, для заварки його потрібно менше, але в ньому менше ароматичних олійта якісної сировини для нього не беруть.

Маркування, на жаль, завдають не всі фірми.

На яскравість та терпкість чайного настоювпливають оранжево-червоні речовини — тифлавіни, що надалі перетворюються на тирубігіни, які надають чайного листатемно-коричневий чи мідний колір.

Вважається, що в нирці чаю міститься 30% катехінів від сухої ваги, у першому листочку — 25%, у другому — 20 % тощо. буд.

Чай із хімією

Чай з штучними ароматизаторами. Незважаючи на запевнення виробників про нешкідливість та нейтральність добавок, штучні ароматизатори так само як і консерванти мають властивість накопичуватися в печінці. До того ж чай, напханий штучними ароматизаторами, часто у людей викликає. Тому віддавайте перевагу натуральним чаям. Неекологічний і чай у пакетиках – міститься хімія для прискорення заварювання.

Однак, якщо вам подарували такий пакетований чай, то вихід є, можна пересипати вміст пакетика в ситечко для заварювання чаю. Це маленьке пристосування також вас допоможе, коли немає необхідності заварювати цілий заварний чайник, а випити хочеться всього одну чашечку ароматного напою.

Умови зберігання чаю

Чай найкраще зберігати в прохолодному місціу герметичному посуді, зробленому з кераміки, порцеляни, темного скла або глини, оскільки чай легко вбирає сторонні запахи. Чай, що зберігається в металевому або пластмасовому посуді, набуває неприємний присмак, а в дерев'яній - втрачає гігроскопічність. Чай, що продається у металевих коробках, має захисне покриття десь на півроку. Чай, що продається у фольгованій упаковці, після розтину має термін придатності — 2 роки. Потрібно пам'ятати, що згодом губляться цінні якостічаю - аромат, колір настою, смак, тому не запасайте чай про запас.

Ще статті на цю тему:

Історія чорного та зеленого чаю налічує тисячі років, а суперечки про їхню користь не вщухають досі. І сьогодні часто керуючись при виборі між чорним і зеленим чаєм лише їхніми смаковими відчуттями, про користь чи шкоду люди особливо не замислюються. Але для людей, які дбають про своє здоров'я, знати про користь вживання різних видівчаю необхідно. У цій статті представлено опис корисних властивостей чорного та зеленого чаю, а також дається відповідь на запитання, який чай можна вважати кориснішим.

Перш ніж переходити до аналізу корисних властивостей чорного та зеленого чаю, важливо відзначити, що всі види чаю – це листя чайних дерев. Розрізняються всі види чаю, у частинах цього чайного дерева, що використовуються. А також у тому, як відбувалася обробка зібраного листя. Чорний чай, який є одним із найпопулярніших і звичних для росіян, виходить із листів чайного дерева, які повністю ферментувалися (окислилися). Слідом за збором листя піддають ряду процедур: валяння, скручування, окислювання та сушіння. Чорний чай може бути кількох видів: байховим, гранульованим, порошковим та пресованим, все залежить від якості листя чаю. Різниця зеленого чаю від чорного, полягає в тому, що його листя окислюється лише один-два дні, а далі в примусовому порядку за допомогою їхнього підігріву процес зупиняється. Зрештою, виходить легкий з присмаком трав напій, що має гіркий, м'який смак.

Корисні властивості чорного чаю

Чорний чай виготовляють із зібраного листя дорослих чайних кущів. Чорний чай має такі корисні властивості: наявність речовини ТF-2, яка знижує ризик ракового захворювання, а також зменшує ризик виникнення онкології. внутрішніх органів. Також регулярний прийом чорного чаю може нормалізувати діяльність серця і всієї судинної системи, знищує мікроби, які викликають появу циститу та герпесу, зменшує показник рівня холестерину в крові.
До мінусів чорного чаю потрібно віднести: не рекомендується його вживання в об'ємах більше чотирьох чашок на день, це пов'язано з високим змістомкофеїну та ароматичних засобів, що викликають перезбудження нервової системи. Також вживання чаю у великих обсягах може викликати потемніння зубів.

Корисні властивості зеленого чаю

Так як листя зеленого чаю при обробці мінімально окислюються, всі його корисні властивості зберігаються в належному розмірі. До корисних властивостей зеленого чаю належать: активізація життєвих сил, завдяки наявності антиоксидантів, нормалізація обміну речовин, покращення життєдіяльності флори кишечника, перешкоджання виникнення каменю на зубах, підвищення міцності капілярів, покращення засвоєння аскорбінової кислоти. Є чудовим засобом для тих, хто вирішує скинути вагу.
Мінусами є наявність кофеїну, також бажано його вживання у вечірні – нічний час.

Який вид чаю корисніший

В цілому, підсумовуючи важливо відзначити, що зелений чай завдяки тому, що його листя окислюється меншою мірою, зберігає більше корисних властивостей, ніж у чорному чаї. Тому правильним вважати зелений чай кориснішим, хоч і не значно. Але зрештою вживання будь-якого чаю, сприяє звільненню від втоми, підвищенню тонусу, підняттю настрою, в розумних, звичайно, кількостях.
А якщо говорити з медичної точкизору, то чорний чай корисний людям із порушенням роботи серця, а зелений – для людей із проблемами шлункового тракту, а також для людей, які бажають скинути зайву вагу.

Про підбадьорливу дію зеленого чаю відомо не з чуток. Вся справа в тіїні ( ), що, однак, впливає дуже м'яко, активізуючи розумові та фізичні здібності.

Крім того, дуже до речі виявиться чай для тих, хто страждає на авітаміноз, т.к. містить майже всі вітаміни, а також макро-і мікроелементи, що допомагають засвоєнню корисних речовин. Мінерали нормалізують обмін речовин, підтримують імунітет.

Народи Північної Азії лікують зеленим чаєм хвороби шлунково-кишкового тракту, лихоманку та нирки.

Антиоксиданти, яких досить багато в чаї, перешкоджають утворенню ракових пухлин, виводять токсини, опосередковано замінюють вітамін С та Е.

Важливою корисною властивістю зеленого чаю є покращення стану судин та звільнення від сонливості. А ще подібний чай популярний у косметології. Він гарантує гарне очищенняшкіри та зволоження.

З обережністю пити зелений чай потрібно людям зі зниженим тиском та нервовим виснаженням, людям з підвищеною кислотністюабо виразкою шлунка. Вживання цього напою ввечері може обернутися безсонням у найближчі 6-7 годин.

Користь чорного чаю, шкода

Улюблений напій англійців, чорний чай, був обраний не випадково. Саме чорний чай уповільнює старіння клітин та тканин. Він також посилює мозковий кровообіг, що знижує ймовірність інсультів. Як він легко бадьорить і тонізує. А у поєднанні з цитрусовими підвищує опірність інфекціям, мінімізує ймовірність розвитку раку шкіри.

Саме чорний чай знижує схильність цукровому діабету, т.к. містить поліфеноли аналогічні до інсуліну.

Чорний чай зміцнює волосся та нігті. Надає волоссю блиску та насиченого кольору.

Хороший ефект досягається під час лікування очних захворювань чорним чаєм. Він може зменшити катаракту, легко позбавить такої неприємності як ячмінь.

Варто знизити кількість вживаного чорного чаю людям, які страждають підвищеним тиском, гіпертонією, а також

Слово «чаювання» містить у собі безліч смислів. Це і домашній затишок, і дружні посиденьки, та душевна бесіда. А центром, що об'єднує, може бути як російський самовар, так і китайський чайник (до речі, Китай - батьківщина всіма улюбленого напою). І уявлення про те, який чай найкорисніший, найбадьоріший, може у різних людейсильно різнитися. Є прихильники особливих видівнаприклад, «улунів» або «пуерів». Але найчастіше сперечаються з приводу основних сортів – чорного та зеленого. Спробуємо розібратися, якою ж корисніше.

Як виготовляють чай?

Всім відомо, що сировиною для виробництва напою служить листя, зібране з чайних кущів, що ростуть у країнах з жарким і досить вологим кліматом. Виробництвом чаю займаються в Індії, Китаї, Грузії, африканських країнах. У Росії його культивують у Краснодарському краї. Виявляється, чай здатний рости і на північ, але масове вирощування буде економічно невигідним. Листя збирає тільки вручну. Найкращими зборами вважаються, коли беруть нирку і один чи два верхніх листів. Іноді нирку залишають, різних видівТипи збору чаю різняться.

А як саме готується зібрана сировина для перетворення на напій, знають, напевно, не всі. Тим часом процес досить цікавий, саме в цей час і відбувається визначення якого виду вийде чай: чорний (який у Китаї називають червоним), зелений, а, можливо, білий або жовтий.

1. Спочатку листя підв'ялюється протягом 2 - 6 годин, втрачаючи частину вологи, причому зелений чай - не довше 3 годин. Чорний вже на цьому етапі втрачає до 60% соку.
2. Далі листя піддаються інтенсивному скручування для ще більшого розм'якшення та висушування. Може проводитися як вручну, і з використанням засобів механізації. Зелений чай іноді одночасно проходить теплову обробкудля запобігання окисленню.
3. Потім чай остаточно досушують. Чорний – при температурі близько 90 градусів, зелений – при 105.
4. Якщо сорт буде не цільнолистовий, то сировину нарізають.
5. Потім чаїнки, що вийшли, просівають, сортують за величиною і упаковують.

Чим відрізняється чорний чай від зеленого?

Отже, зелений - це чай, слабоокислений або не окислений зовсім, чорний сильно окислюється. Звідси і принципова різницяв хімічному складіцих двох видів, що визначає відтінки їх смаку та якості.

Смак

Чорний та зелений видичаю мають терпкий, але без гіркоти, смак, якщо, звичайно, сировина якісна, і напій правильно заварений. Зелений має, як правило, виражені трав'яні ноти, чорний може бути із присмаком меду чи квітів. Відразу зазначимо, що оскільки в зеленому зберігається більше природних складових, він може витримати до 5 заварювань (окремі сорти навіть до 7), чорний – до 3, але це майже без наполягання.

Якщо заварка якийсь час стоїть і не зливається (наприклад, за російським рецептом), то заливати чай вдруге не варто.

Склад та вплив на організм

У чайному листі вчені виявляють понад 300 різних хімічних речовин і сполук, але в процесі обробки багато з них зникають або перетворюються. Розглянемо, що залишається в чашці з напоєм. А це екстрактивні, тобто розчинні компоненти. Виділяють 6 основних.

Ефірні олії

Це леткі речовини, що швидко випаровуються, які зумовлюють смак і аромат чаю. Одні олії зникають при нагріванні, замість них з'являються інші. Тому важливо зберігати чай правильно, інакше є ймовірність отримання несподіваного «букета», можливо, не дуже приємного.

Дубильні речовини (таніни, катехіни)

Вони відповідальні за терпкий смакчаю, мають в'яжучі, кровоспинні, антисептичні властивості. Мають властивості, подібні до вітаміну Р, підтримують тонус стінок судин, захищають слизову оболонку органів травлення, посилюють скорочення кишечника, сприяючи його очищенню. Їх у зеленому чаї міститься більше, ніж у чорному.

Алкалоїди (особливо кофеїн)

Присутня у чаї, роблять напій тонізуючим. За цією ознакою зелений чай випереджає чорний, тому що чим менше листя окислене, тим більше в них кофеїну, і тим кращим стимулятором для процесів життєдіяльності є напій, виготовлений з цього листя. Виходить, що більше бадьорить зелений чай.

Амінокислоти

Речовини, що у синтезі білка, є елементами обміну речовин. Їх у чаї налічується до 17, до цього числа входить необхідна для побудови нервових волокон глютамінова кислота.

Ферменти

У чаї виділяють понад 10 видів цих речовин, які є природними каталізаторами всіх хімічних процесів, що відбуваються у живих організмах.

Вітаміни

Група вітамінів В (В1, В2, В15) – вони необхідні для секреторної функції надниркових залоз, щитовидної залози, зміцнення нервової системи, підтримки гарного станушкіри.

РР (нікотинова кислота) перешкоджає виникненню алергічних реакцій.

З – усім відома «аскорбінка». За її змістом зелений чай – визнаний рекордсмен (у чорному приблизно раз на 10 менше). Йому програє навіть лимон. А аскорбінова кислота життєво необхідна, тому що підтримує тонус судин, запобігає крововиливу, бере участь у створенні імунітету.

К - також дуже важливий для організму, це вітамін, що бере участь у процесі утворення протромбіну і сприяє нормальній згортання крові.

Крім цього, у чаї великий зміст мінеральних речовин, у тому числі фтору, йоду та цинку.

Корисні властивості

Всі властивості можна віднести до обох видів чаю, але до зеленого переважно через менший вплив окислювальних процесів під час обробки листя. Перелічимо основні їх.

• Сприяє зниженню холестерину, знижує ризик атеросклерозу та серцевих захворювань.
• Покращує мозковий кровообіг, розширює судини, знімає головний біль, що має спазматичне походження.
• Має сечогінну дію, може допомагати при набряках. Сприяє виведенню шлаків із організму.
• Сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту.
• Має антимікробні властивості.
• Запобігає авітамінозу.

Вплив на тиск

Основний ефект, за який люблять цей напій, який бадьорить, викликається кофеїном у складі чаю. Безпосередньо з ним пов'язана дія на кров'яний тиск. Це те, що складає, можна сказати, принципова відмінністьчорного та зеленого чаю.

Здавалося б, тиск повинен підвищуватися, тобто для гіпотоніків чай ​​(особливо зелений), безумовно, корисний. Але не можна забувати про його складний хімічний склад. Окрім кофеїну, у чаї є й інші алкалоїди: ксантин, теофілін, теобромін. Вони разом з нікотиновою кислотою та «аскорбінкою» мають судинорозширювальну дію, прямо протилежну ефекту кофеїну.

Коли ви випиваєте чашку чаю, відбувається певна дія на організм. Підвищення тонусу судин призводить, відповідно, до стрибка кров'яного тиску. Але кофеїн швидко нейтралізується, а друга стадія має різницю.

Зелений

Спільний вплив аскорбінової кислоти, теоброміну та теофіліну призводить до того, що тонус судин знижується. Для здорових людейце відбувається непомітно, але гіпотоніків вкрай небажано.

Чорний

У ньому речовин з дією, протилежною кофеїну, менше, а катехіни та вітамін Р запобігають зниженню тонусу судин.

Тому чорний чай впливає м'якше, яке тонізуючий ефект триває довше.

Кому пити чай шкідливо?

Абсолютно корисним всім не може бути ніякий засіб. І чай має протипоказання.

Зелений

Є й інші протипоказання.

• Може сприяти утворенню каменів у нирках та загостренню хвороб печінки.
• Шкідливий для людей, які мають діагнози «гастрит» та «виразкова хвороба».
• Абсолютно протипоказаний для гіпотоніків та людей, схильних до непритомних станів.
• Не рекомендується мамам, що годують, так як активні речовиниможуть передаватися немовляті.

Чорний

Протипоказання є наступними.

• Алкалоїди чаю сприяють підвищенню очного тискуУ зв'язку з цим напій може виявитися шкідливим для хворих на глаукому.
• Слід обмежити при гіпертонії, аритмії.
• При тому що чорний чай може сповільнювати дію на кровотік, атеросклероз і варикоз також є протипоказаннями.
• Необхідно виявляти обережність при вживанні під час вагітності.

Обидва види можуть стимулювати функцію щитовидної залози, а якщо вона вже підвищена (гіпертиреоз), краще не пити чай.

Слід зазначити, що усе вищесказане відноситься до напою, якщо він заварюється досить міцно і вживається у великих кількостях.

Важливо також враховувати час, коли відбувається чаювання. Якщо пити чай безпосередньо перед їжею, то слина розріджується і знижуються смакові відчуття, тому смак їжі можна просто не відчути. Не варто вживати напій на голодний шлунок, тому що активні речовини чаю дратуватимуть слизову оболонку і викликатимуть неприємні відчуття. Найкращий час- хвилин через 30-40 після їди. Тоді напій сприятиме травленню, додасть бадьорості та енергії. Тільки не на ніч.

Температура готового чаюне повинна бути вище 75 градусів, щоб не обпалювати слизову.

Чи можна змішувати?

Враховуючи факт, що сировиною для виробництва обох видів служить чайне листя, можна стверджувати, що шкоди від їх змішування точно не буде. Тут все залежить від того, якого ефекту бажаємо досягти. У сумішах з різними пропорціями більше проявлятимуться властивості чорного або зеленого чаю, що переважає в даному напою. Методом проб та помилок можна скласти заварювальну суміш індивідуально. А деякі якості посилюються при додаванні трав чи молока.

Вплив чаю буде сильнішим, якщо він довго наполягається. А простоявши добу, чай здатний завдати шкоди. Але перестояв і заварку, що не зіпсувалася, можна вживати зовнішньо. Якщо зробити примочки на очі, можна уникнути набряків та нагноєнь, зменшити неприємне відчуття після сліз. У Японії рекомендують навіть чистити зеленим чаємзуби, оскільки це зменшує кровоточивість ясен, запобігає запаленню в ротовій порожнині.

І насамкінець: у всьому важливі міра і розумний підхід.Якщо чай заварювати неміцно, вживати не більше 3 невеликих філіжанок на день, він шкоди нікому не завдасть, навіть дітям, а буде тільки корисним. І чорний, і зелений. Справа смаку.

Докладніше про те, який чай корисніший, ви дізнаєтеся з наступного відео.