Чи можна ківі їсти зі шкіркою. Що таке ківі та як правильно його чистити. Як вибрати стиглий? Що робити з недозрілим плодом

Колись давно, років десь 30 тому, коли навіть банани в наших широтах були на диво і продавалися тільки у великі свята і з великими чергами, про пухнасте екзотичному фруктіпід назвою ківі ходили легенди та народні міфи. Час минав, і споживчий попит освоїв, переосмислив, а невдовзі і зовсім звик до тропічним плодомяк із звичайним продуктом. Але певний трепет навколо нього, викликаний оригінальним зовнішнім виглядомта специфічними смаковими якостями, зберігся донині. Навіть незважаючи на те, що тепер ківі успішно вирощують навіть на чорноморському узбережжіі на Закарпатті, не кажучи вже про традиційні місця його проростання: Італію та Чилі та батьківщину - Нову Зеландію. Хоча навіть там про ківі дізналися відносно недавно, лише на початку ХХ століття.

З тих пір цей плід, що інтригує і зовні, і своїм смаком, що поліфонічно поєднує в собі відтінки дині, суниці, агрусу, ананаса та інших фруктів, залежно від особистих асоціацій дегустатора, користується незмінною популярністю і на домашніх, і на професійних кухнях. Ківі використовують як компонент багатьох рецептів, повсякденних і святкових, м'ясних стравта десертів. Він відомий як дуже сильний маринад, здатний навіть найжорсткіші волокна перетворити на найніжніше желе. Але для того, щоб отримати від ківі справжнє задоволення, потрібно знати, що це за «звір» і з чим, а головне як, його їдять. Про всяк випадок уточнимо, що мова йдепро плод фруктового дерева, а не про його ендемічну тезку - птаха, що мешкає на території Нової Зеландії.

Плоди ківі: склад, особливості та користь
Всупереч поширеній думці, що сформувався в основному через розміри культурного ківі, плід цієї рослини - це не фрукт, а ягода. Сама ж рослина зветься Актинідія китайська делікатесна і є дерев'янистою ліаною, більше 40 сортів якої відомо в Китаї. На південь і захід поширилися всього близько чотирьох видів, а ківі серед них став найвідомішим завдяки своєму смаку та властивостям. Від історичної батьківщини ківі дісталося прізвисько «китайський аґрус», а офіційна назва kiwi була дана за зовнішню схожість коричневих ворсистих плодів з опушеним тілом птаха, що не літає, ківі. Під цим брендом культурний сорт делікатесної актинідії з'явився над ринком. На відміну від своїх дикорослих родичів, вага яких не перевищує зазвичай 30 грам, він мав цілком товарний вигляд і масу близько 100 грам. Навіть смак ківі, над яким попрацювали селекціонери, змінився на краще.

Що стосується харчової цінностіківі, то свіжі плодипо праву вважаються лідером за вмістом вітаміну С: його в ківі міститься майже 98 мг на кожні 100 г м'якоті. Це більше, ніж в апельсинах (92 мг/100 г) та навіть лимонах (95 мг/100 г), які ми звикли вважати традиційними джерелами аскорбінки. Тобто всього одного стиглого ківі середнього розміру достатньо, щоб заповнити добову потребу організму в аскорбіновій кислоті. Крім того, ківі є багатим джерелом вітамінів групи В, калію, кальцію, заліза та інших мікро- та макроелементів, каротину, фруктових цукрівта волокон. Він дуже корисний при дефіциті йоду та гіпертонії, каменях у нирках та зайвою вагою. І все це при калорійності всього 61 ккал/100 г. Щоправда, через високого змістукислот ківі не рекомендується людям з підвищеною кислотністюта іншими захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки.

Такий склад не міг залишитися непоміченим кулінарами, тим більше, що і консистенція, і смак ківі дозволяють знаходити застосування цих плодів у самих різноманітних стравахвід основних до солодких. Досить, що, крім джемів, компотів, мармеладів і начинок для пончиків, ківі чудово справляється з роллю основного компонента соусів, добавки до овочевих і фруктових салатів, швидкого маринадудо м'яса, компонента бутербродів та закусок, акценту в смузі та коктейлях. Скибочками ківі прикрашають торти і наповнюють канапе, загортають у роли та уварюють у сиропі. Цей фрукт дозволяє реалізовувати багато кулінарні експерименти, але в той же час досить примхливий, і при необережному застосуванні здатний зіпсувати не тільки окрему страву, а й апетит присутнім за столом, а заразом і порушити травлення учасників трапези. Щоб того не сталося, готувати та вживати в їжу ківі потрібно, дотримуючись кількох нескладних правил, про які ми й поговоримо нижче.

Вживання ківі в їжу: поради, підказки та хитрощі
Як і будь-який плід, ківі найбільш корисний у свіжому вигляді. Щоправда, зазвичай у супермаркетах та на міських ринках вони надходять у продаж після тривалої подорожіз плантацій, де ківі зривають трохи недозрілими, щоб у дорозі плоди не зіпсувалися. Але навіть в умовах мегаполісу можна вибрати та купити якісний продукт– для цього уважно огляньте ківі перед покупкою. Хороший стиглий ківі не повинен бути дуже дрібним та твердим, під пальцями ви повинні відчути, як шкірка легко піддається натисканню. Але в той же час зберігає форму та пружність, і в жодному разі не продавлюється і не рветься. У перестиглого ківі шкірка схожа на цигарковий папірець і покрита дрібними зморшками. Такий плід буде не тільки не смачним, а й може виявитися згнилим зсередини. Ворсинки на хорошому ківі розташовані рівномірно по всій поверхні шкірки, без дірок та «залисин».

Такий ківі, обраний за правилами та відповідний вимогам якості, - відмінне джерелоантиоксидантів, а значить, здоров'я, довголіття і просто гарного настрою. Помічено, що ківі не менше лимона має «ефект передчуття»: коли побачивши його соковитого плодурот сам починає наповнюватися слиною. Так що не відмовляйте собі та близьким у задоволенні почати день із парочки ківі або перекусити ними в обідню перерву для того, щоб підбадьоритися та зарядити організм вітамінами. Але попередньо переконайтеся, що ні в кого з вас немає алергії на ківі, бо багатство хімічного складуробить ці плоди біологічно дуже активними. А після їжі обов'язково подивіться в дзеркало і скористайтеся зубочисткою та/або ополіскувачем для ротової порожнини: дрібні чорні кісточки ківі, схожі на суничні, люблять підступно забиватися між зубами.

Очищення та нарізка
Перед тим, як скуштувати ківі, його доведеться спершу очистити. На відміну від глянсових яблук і пухнастих персиків, шкірка ківі зазвичай не вживається в їжу - це просто несмачно. Хоча ніхто не заборонить вам спробувати та скласти власну думку – зрештою, на смак та колір товаришів замало. Ну, а ми пропонуємо вам кілька варіантів підготовки плоду ківі до споживання. Деякі з них вимагають застосування найпростіших столових приладів, інші придатні для використання навіть у « похідних умовах». Вибір за вами, залежно від зручності та побажань:
Страви та напої з ківі
Свіжі фрукти – це смачно, корисно і досить клопотно. Тому кулінари всього світу спільно вигадали безліч способів, що полегшують вживання ківі. Наприклад, у бакалійному відділі будь-якого супермаркету ви, напевно, виявите цукати з ківі. Ці снеки не менш смачні, ніж курага та інжир, але менш калорійні, ніж горіхи та насіння, так що сміливо купуйте їх для додавання до солодких каш на сніданок і просто перекусів протягом дня і перед телевізором. Але постарайтеся вибрати такі цукати, які мінімально просочені солодким сиропом та посипані цукровою пудрою, щоб звести до мінімуму можлива шкодавід промислової обробки ягідної м'якоті

Сезон шашликів традиційно нагадує відпочиваючим про таку виразну властивість ківі як здатність фруктових кислот у його складі швидко розм'якшувати м'ясо. Справді, м'якоть чи кружечки кількох стиглих плодів– це найефективніший та швидкодіючий маринад. Навіть достатньо тверде м'ясопісля його застосування можна переплутати з молочним телям або баранчиком, якщо на пару годин перекласти його шматки м'якоттю ківі. Головне при використанні плодів не перетримати ківі на м'ясі, інакше замість апетитного стейку ви отримаєте паштет. Так сильно ківі впливає на структуру білка і розм'якшує його.

Ківі надає приємного кисло-солодкого присмаку соусам, компотам і коктейлям навіть у тому випадку, якщо додати зовсім трохи м'якоті до основних інгредієнтів. А можна використовувати шкірку ківі для приготування вітамінізованої. мінеральної води. Для цього просто залийте щойно зняту з плоду шкірку водою і залиште на деякий час, потім процідіть і використовуйте для пиття в чистому виглядічи приготування інших напоїв. Яскравий, але ніжний смакківі дозволяє чудово поєднувати його з манго, бананом, динею і практично будь-якими іншими, не надто кислими фруктами. У несолодкі стрависпробуйте поєднати ківі з кунжутом, соєвим соусом, арахісом та/або імбиром. Різноманітність варіантів і рецептів зробить цей чудовий плід найчастішим гостем на вашому столі, а значить, збагатить ваш раціон корисними компонентами. Будьте здорові та їжте з апетитом!

Раціон російської людини включав обмежений перелік овочів та фруктів. Окремі продуктиприбували здалеку, ставали практично рідними, як, наприклад, картопля.

Ще один такий гість тільки не з Америки, а зі сходу, що міцно оселився на столі європейця, – це ківі. Гарний, смачний, корисний і такий загадковий.

Його головна загадка полягає в тому, що незрозуміло, як його вживати – зі шкіркою чи без?

Розглянемо питання трохи докладніше, також розкриємо інші секрети цього унікального фрукта.

Вплив ківі на організм

Користь ківі на організм людини безперечна, це довели численні дослідження, що проводилися в нашій країні та за кордоном.

Аналіз хімічного складу цього зеленого красеня показав, що за кількістю вітаміну С він залишив далеко позаду всіх колишніх лідерів (чорну смородину, солодкий перець), і навіть знаменитий лимон відсунув на друге місце.

Також цей маленький плідстав конкурентом капусті броколі, вміст фолієвої кислоти, відомої під назвою вітаміну В9, у ківі ненабагато менший. Присутні у складі інші вітаміни: В2 та В3, В6, Е, D, А, нікотинова кислота.

Окрім вітамінів, фрукт містить інші корисні речовини, мікро- та макроелементи. У його складі є залізо, фосфор, калій, йод, а також клітковина, якій відводиться значна роль в організмі.

Клітковина допомагає травленню, очищає органи шлунково-кишковий трактвід скупчень шлаків, токсинів, крім цього, вона допомагає виведенню з організму поганого холестерину.

Ківі, як фрукт з великим змістомвітаміну С, сприяє зміцненню імунітету, перешкоджає розвитку атеросклерозу, допомагає у боротьбі із захворюваннями серцево-судинної системи, грає позитивну роль лікування онкологічних хворих.

Зі шкіркою чи без?

Фахівці, які проводили дослідження ківі на утримання корисних речовинта мінералів, встановили, що шкірка за кількістю вітамінів та антиоксидантів випереджає м'якоть, вживання її корисне для організму.

Але є кілька умов, перша, обов'язково ретельно промивати ківі під проточною водою перед вживанням. Друга умова, не змушувати себе їсти фрукт, якщо виникають неприємні відчуття під час їжі.

Дітям теж краще давати очищений фрукт, або купувати гібридні фрукти- Ківіньо, що мають гладку шкірку.

Чи корисний ківі дітям до року?

Користь ківі безсумнівна, він має бути у продуктовому кошикудорослу людину, але щодо дітей виникає питання, з якого віку можна вводити його в раціон.

Педіатри радять не поспішати із запровадженням цього екзотичного продукту, а почати зі звичних фруктів. Деякі мами дають поради з особистого досвідуЩо починати прикорм ківі можна через кілька місяців після банана, причому, як завжди, з маленьких порцій, відстежуючи зміни стану дитини.

Дітям, у яких виявлено алергічні реакціїна продукти або трапляються випадки дерматозів, починати давати ківі потрібно не раніше 4-5 років. На тиждень достатньо буде 2–3 плоди, малюкам давати м'якоть, вишкрібаючи ложечкою, старшим діткам можна давати у вигляді салатів або бутербродів.

Ківі в раціоні матері-годувальниці

Ще одна категорія людей, яка має дуже вибірково ставитися до продуктів харчування у власному раціоні, – це мами, що годують. Щодо ківі сьогодні немає єдиної думки вводити чи ні його в їжу. Кожна мама має вирішити питання самостійно.

Важливо пам'ятати, що, по-перше, ківі – це екзотичний продукттому можливі алергічні реакції і у мами, і у дитини.

По-друге, ківі небажано вживати при гастритах, виразках, інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. По-третє, китайський аґрус має легку проносну дію, яка може проявитися в обох.

Дієта та ківі

Ще одне питання, що цікавлять багатьох, чи корисний ківі при дієті. Відповідь – позитивна, але і при роботі над зниженням ваги необхідно дотримуватися помірності. Монодієти на основі ківі і води, що з'явилися в інтернеті, відразу підняли хвилю обурення серед медичних працівників.

Лікарі стоять на тому, що процес схуднення не може спиратися лише на один продукт, нехай і дуже багатий на мінерали та вітаміни. Раціон людини, що сидить на дієті, має бути різноманітним. Тому порада – активно вживати ківі, у тому числі й у складі смузі, коктейлів, салатів, але не обмежуватись лише цим продуктом.

Ківі, або китайський аґрус – фрукт, безсумнівно, дуже корисний, обов'язково повинен бути присутнім у раціоні дорослої людини та дитини, яка годує матері та сидить на дієті. Важливо не перестаратися, дотримуватись норм і прислухатися до власного організму.

Ківі хоч і давно відомий у нашому суспільстві фрукт, проте не дуже популярний. Найчастіше люди віддають перевагу яблукам, апельсинам та бананам, а цей яскравий зелений плідпокритий шорсткою шкіркою, вибирають рідко. І дуже дарма, адже це справжня криниця корисних властивостей для організму.

Склад ківі, калорійність, енергетична цінність

Середня вага ківі – 100 г. Більшу частину фрукту складає вода – 84%. Також у ньому є білки (близько 1%), жири (менше 1%), вуглеводи (близько 10%). Цей фрукт низькокалорійний. Енергетична цінністьодного середнього ківі – 48 ккал. Ківі - гарне джерелохарчових волокон. Крім того, до його складу входить нікотинова кислота та різні сахариди.

Ківі багатий на вітаміни, а саме: С, А, В1, В2, РР, В6, В 12, Е, К1 (філлохінон), D, а також бета-каротином. Цей плід містять багато клітковини, калію, кальцію, магнію, пектин, фосфор, марганець, залізо, цинк, антиоксиданти та амінокислоти, фруктові кислоти, рослинний білок актинідин, флавоноїди, органічні кислоти У ківі міститься фермент актидин, що розкладає білки. Він сприяє розщепленню білків, нормалізації рівня зсідання крові, позитивно впливає на ШКТ. У ківі багато антиоксидантів, а особливо у шкірці. Так що ківі можна їсти прямо з нею, але ретельно очистивши від волосків.

Ківі здатний виводити зайву сільз організму, що корисно її любителів. Пара ківі середнього розміру забезпечує 1/4 потреби нашого організму у фолієвій кислоті. Піридоксину у фрукті менше – 4% від добової норми. Цей вітамін потрібен вагітним, годуючим, а також дітям і людям похилого віку.

Ківі слід вживати при цукровому діабеті, тому що він має низький глікемічний індекс, і одночасно є смачним продуктом. Фрукт містить природний цукор, але в оптимальній кількостіщо не порушує вуглеводні метаболічні процеси, і навіть несе певну користьдля діабетиків.

У чому користь шкірки ківі?

У шкірці ківі міститься безліч антиоксидантів. Тому ківі має протиракову, протизапальну та антиалергенну властивість. У шкірці в 3 рази більше антиоксидантів, ніж у плоді. Тому рекомендується їсти ківі прямо зі шкіркою. Звичайно, перед цим слід збрити волоски пристосуванням для чищення моркви або тупим ножем.

Шкірка ківі, на думку європейських учених, має антисептичні властивості, може допомогти при дисбактеріозі. Вважається, що завдяки шкірці ківі знищуються такі мікроби як стафілокок та кишкова паличка.

Користь ківі для боротьби із зайвою вагою

Низька калорійність цього фрукта, вміст ферментів, що розщеплюють жири, і ензимів відмінно допомагає для схуднення. Дієтологи давно помітили, що ківі – чудове джерело. рослинної клітковини. У дрібному чорному насінні є багато нерозчинної клітковини. Вона дозволяє нормалізувати травлення під час дієти, зменшити час проходження випорожнень через травний тракт. Ківі має невеликий проносний ефект.

Розчинні харчові волокна, які також є у фрукті, легко вбирають води, створюючи необхідний придушення апетиту обсяг у шлунку.

Через те, що ківі допомагає нормалізувати травлення, дієтологи радять його їсти після всієї трапези. Ківі запобіжить тяжкість у шлунку, а також допоможе ниркам. Вважається, що фрукт сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Існує навіть дієта на основі ківі. Основна ідея дієти полягає у споживанні низькокалорійних продуктівта обов'язкової норми – 5 ківі на день. Деякі фахівці рекомендують робити регулярно розвантажувальний день за допомогою ківі. Для цього потрібно з'їсти близько 1 кг цього фрукта протягом дня. Пити можна лише негазовану воду.

Зміцнення імунної системи

Фрукт у великих кількостяхмістить універсальний вітамін С. Тому, в холодну пору року та епідеміологічні періоди слід вживати 1-2 плоди ківі на день, щоб підвищити імунітет та захистити організм від вторгнення хвороботворних мікроорганізмів. Крім своєї основної властивості, аскорбінова кислота бере участь в обмінних процесах, захищає клітини організму від пошкоджень, згубного впливу. вільних радикалів, омолоджує організм та попереджає процес передчасного старіння.

Ківі при вагітності

Ківі – фрукт, незамінний для нормального перебігу вагітності. Цей факт зумовлений вмістом у ньому фолієвої кислоти, яка необхідна у процесі виношування плода. Жіночий організмпотребує цього вітаміну і при плануванні зачаття. Крім того, фолацин необхідний будь-якій людині для нормального кровотворення, зростання здорових клітин, функціонування ЦНС та кори головного мозку.

Нормалізація роботи серцево-судинної системи

Ківі містить калій у досить великих кількостях. Цей мікроелемент незамінний для нормалізації роботи серця, зміцнення стінок судин, регулювання артеріального тиску. Крім того, калій виводить із організму зайву рідину, попереджаючи та усуваючи набряки.

Кровотворення

Ківі містить багато заліза, яке необхідне для кровотворення та регулювання гемоглобіну в крові. Лікарі рекомендують вживати фрукт людям, які страждають на анемію, або перенесли значну крововтрату. Крім того, в ківі міститься унікальний елемент - актинідин, який регулює білкові. обмінні процеси, а також нормалізує згортання крові. Фрукт попереджає утворення тромбів, активно розщеплюючи жири, які можуть закупорювати та блокувати артерії.

Ківі для очищення нирок

Ківі має властивість виведення з організму надлишку солі, що значно покращує роботу нирок. Фрукт виробляє профілактику утворення каменів та піску в нирках, знижує ризик розвитку нефриту та пієлонефриту. Крім попередження сечокам'яної хвороби, фрукт перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Ківі для краси

Екзотичний плід регулює пігментацію волосся, попереджаючи появу сивини. Велика кількістьцинку, що міститься у фрукті, зміцнює нігті та волосся. Фрукт необхідний для здоров'я шкіри, покращує її колір та загальний стан, попереджає старіння, завдяки вітамінам А та Е, сконцентрованим у ньому. Речовина також регулює вироблення статевих гормонів.

Нормалізація роботи ШКТ

Фрукт, з'їдений після основного прийому їжі, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Багато людей вживають його в їжу для зниження печії. Ківі має профілактичною властивістюпроти тяжкості в животі та виникнення відрижки.

Ківі корисний для ЦНС

Медики рекомендують вживати принаймні один фрукт, щоб позбутися депресій та неврозів. Ківі лікує від стресів, запобігає розладам сну. Фрукт рекомендується до вживання для спортсменів, оскільки ківі є натуральним джерелом поповнення фізичних сил та енергії, що виступає як стимулятор.

Профілактика онкологічних захворювань

Завдяки концентрації у своєму складі бета-каротину та аскорбінової кислоти, ківі виробляє ефективну профілактику розвитку злоякісних пухлин Крім того, у цьому фрукті зустрічається рідкісне поєднання вітамінів В6 та В9, що дозволяє організму швидко засвоювати корисні речовини та зберігати їх протиракові властивості.

Користь від різних способівчистки овочів та фруктів очевидна: правильний прийомдопомагає заощадити час і зберегти фрукт у більшому обсязі, адже частина фруктів та овочів часом залишається на шкірці, яку згодом ми викидаємо у відро для сміття. Ківі - це фрукт, який заслужив своє кохання великою кількістю корисних властивостей і вітамінів для організму людини.

Ківі родом із Китаю. А схоже ім'я з відомим птахом ківі з'явилося завдяки селекціонеру А. Еллісону, який знайшов між ними неймовірну зовнішню схожість.

Ківі має найтоншим смаком, в їх м'якоті міститься великий складклітковини, амінокислоти, глюкози, фруктози. Вони багаті на вітамін С, Е, РР, А, В1, В2, І3, В6. Він має завидне співвідношення корисних речовин, таких як залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, фолієва кислота. А оптимальні пропорціївітамінів С, Е та А роблять ківі фруктом, що забезпечує антиоксидантні властивості. Тільки тому кожна часточка ківі така важлива.

М'якуш ківі ідеально підходить як для салатів, так і для приготування солодких десертів, коктейлів, тістечок. Щоб при приготуванні уникнути пошкоджень фрукта, слід чистці додати особливе значення, особливо у випадках, коли ківі потрібно красиво нарізати на стіл для бенкету. Не завжди звичайний ніж стане вдалим атрибутом для чищення ківі від шкірки, це займає час і часто залишається цінна м'якоть на шкірці. Тому до вашої уваги ми представимо кілька перевірених способів очищення ківі від шкірки.

Шкірку ківі, між іншим, можна використовувати як маску для обличчя. Обітріть шкіркою шкіру і зачекайте до повного висихання. Змийте водою. Така маска сприяє очищенню обличчя від клітин, що відмерли.

Як правильно вибрати ківі

Від того, яким ви купите ківі, залежатиме подальша його обробка. Від мети навіщо він вам потрібний теж це залежить. Наприклад, якщо ви просто любите солодкуватий м'який смакківі, варто купувати його із стиглих сортів, які при натисканні залишають невелике поглиблення. А от якщо справа стосується приготування салатів чи нарізки на стіл, тут кращими плодамистануть тверді не дозрілі. Вони чудово піддаються обробці, а саме маніпуляцій при знятті коричневої пухнастої шкірки.

Якщо фрукти ви придбали зовсім зеленими, просто покладіть їх на 4-5 днів у себе на столі і вони дозріють самі.

Особливу увагу варто приділити наявності пестицидів, оскільки фрукт часто їдять свіжим. Якщо ви знайшли перевірене місце та впевнені у сумлінному відношенні до покупця власника, то сміливо купуйте товар. А от якщо таких місць немає, то хоч би переконайтеся, що фрукт має сертифікат якості.

При невеликих тріщинах або іншого роду пошкоджень не зневажайте, особливо якщо на ківі є попрілості або шкірка набула трохи млявого вигляду. Самий кращий варіант— це пухкий яскраво-коричневий ківі, твердий на дотик.

Як правильно обробляти ківі перед вживанням

Раціонально використовуватиме ківі після ретельного його очищення від шкідливих мікробів та бактерій, які можуть перебувати на його шкірці. Багато фахівців рекомендують омивати ківі двічі. Перший просто в проточній воді, другий в теплій за допомогою щітки, робити ківі пілінг процедуру.

Неушкоджена шкірка не пропускає шкідливих компонентів, а ось чиста гарантує наступне безпечне застосуванняківі в їжу.

5 способів як почистити ківі

Перший спосібчерез своє призначення найпопулярніший, адже при цьому використовуватиметься овочерізка. Прилад має тонке лезо, яке максимально точно може зняти шкірку без втрати корисної м'якоті.

• Візьмемо овочерізку та попередньо вимитий ківі. Зрізати починаємо зверху донизу, щільно затиснувши ківі в руці.
• Щоб шкірка вийшла прозорою, натисніть на ківі, щільно притиснувши його до леза ножа.

• Просувайтеся по колу, роблячи вертикальні лінії від верхівки до низу ківі по колу. Фрукт очищений.

Важливо, щоб ківі не був надто перестиглим, у такому разі зрізи вийдуть рівними та гладкими. В іншому випадку, ківі може розпастися і з нього вийде хіба що каша, оскільки при натисканні м'якоть матиме форму коржика.

Другий спосіб. Щоб максимально зробити форму ківі рівною та округлою необхідно скористатися звичайною чайною ложкою.

• Візьміть ківі, ложку та ніж. Добре промийте фрукт під проточною водою. Відріжте з обох боків кінці ківі. Цей спосіб передбачає велике виділення соку, тому заздалегідь підготуйте ємність або обробну дошку, над якою відбуватиметься процес.
• Помістіть у лівій руці (якщо ви правша) ківі, а правою візьміть ложку. Акуратним рухом просуньте ложку під шкірку ківі.

• Просувайте сам ківі, а не ложку, це полегшить роботу та мету завдання. Робіть це так, щоб ложка була максимально близькою до шкірки ківі.
• Зробивши повний оберт по колу, зробіть вертикальний надріз ножем по шкірці, щоб акуратно зняти її.

Фрукт готовий. Цей спосіб залишає прозору скоринку і красивий гладкий фрукт, який можна нарізати на стіл або подати у вигляді салату в доповненні інших інгредієнтів.

Тут також не обійдеться без підручних коштів. У даному випадкускористайтеся звичайною склянкою з тонкими стінками скла. Зазвичай використовують келих.

• Візьміть ніж, ківі, келих. Розділіть ківі за допомогою ножа навпіл.

• Почніть із половинок по черзі. Візьміть половинку, щоб один кінець, який м'якше, упирався об край келиха і вдавіть його так, щоб шкірка залишилася зовні, а м'якоть у келиху. Так само вчиніть і з другою половинкою. Перш ніж робити такий прийом, переконайтеся, що фрукт не перестиглий, щоб не вийшло розпливчастої м'якоті за підсумком.

Цей спосіб очищення від шкірки чудово підійде для фруктових салатів, швидкого приготуванняжеле або додавання, як інгредієнти в торти та тістечка.

Думаю, всі знайомі зі способом бланшування овочів та фруктів. Техніка бланшування має на увазі ошпарювання фрукта або овочу окропом. Завдяки їй добиваються дезінфекції чи варіння деяких овочів та фруктів. Ми теж скористаємося їй, але тільки щоб легко зняти шкірку.

• Підготуємо ємність для води та промиємо ківі

• Доводимо воду до кипіння і кидаємо на 10-20 секунд фрукт. Головне, щоб він не був надто м'яким, тоді нічого не вийде. М'якуш може зовсім розпастися на дрібні шматочки.
• Виймаємо ківі і дає трохи охолонути. Легким рухом очищаємо від шкірки, що залишається з мінімальною кількістюм'якоті, а часто й зовсім без неї.

Якщо які-небудь маніпуляції з ківі вам просто ліньки робити, то просто добре його вимийте і з'їжте цілком разом із шкіркою. Тільки пам'ятайте, що все має бути в міру. Так можна з'їсти один - два фрукти не більше. Є ще одне застереження. Багато торговців, щоб ківі якомога довше зберігав свій свіжий вигляд, обробляють його пестицидами, тому добре подумайте, перш ніж їсти шкірку. У всякому разі, нехай фрукт полежить кілька годин у воді, а потім добре промийте, можливо, навіть не жорсткою щіткою.

Декоративне оформлення також потребує очищення шкірки. Але в даному випадку можна використовувати спосіб, який є ефективним виключно у випадках приготування коктейлів або оформлення на торт. Вам знадобиться ложечка для морозива. Вона має круглу невеликого діаметра форму. Залежно від того, яка форма вам необхідно робимо надрізи ножем навпіл ківі, або невеликий надріз, щоб вийшла повна кругла кулька.

Велику роль приготуванні ківі грають екзими. Завдяки їм з ківі готують морозиво, що відрізняється оригінальним смакомта ненав'язливим ароматом. Добре буде, якщо в кислих часточкахбуде замариновано м'ясо.

Час приготування, який спосіб найшвидший

В пошуках швидкого способуочищення ківі від шкірки, напевно, багато хто вже ставив експеримент за допомогою таймера. Але хоч би яким способом був, все залежить від того, наскільки напрацьована буде у вас рука. "Студенту" буде складно, наприклад, швидко впорається з процесом зняття шкірки за допомогою ложки, ніж звичайною овочерізкою. Порівняння таких способів можна відстежити на відео в ютюбі.

Але потрібно віддати належне тому, хто вигадав спосіб зі склянкою, адже і сік і вся м'якоть залишається в склянці, при цьому фрукт має правильні нарізки для форми. Такий спосіб також слід тренувати на швидкість. Головне, щоб вам було зручно, тільки від цього залежить правильний вибір.

Кому не можна їсти ківі

Поряд зі своїми корисними властивостями, ківі все ж таки має протипоказання. Його не рекомендують їсти при виразці шлунка та гастриті. А також протипоказань не повинні нехтувати люди, які страждають цукровим діабетом. Алергія також є приводом не приймати ківі як їжу.

Як приготувати фруктовий лід з ківі?

Вже було сказано, наскільки ківі корисний для організму людини. Популярними стають всілякі коктейлі та напої, до складу яких входить цей фрукт. Особливо смачним та корисним стане морозиво з ківі у спекотне літо.

Вам знадобиться:

• Ківі - 5 шт.;
• Сік - 150 мл;
• Мед - 1 ст. чи цукор.
• З кухонного посудувам знадобляться палички для морозива, одноразові стаканчики або спеціальні келихи для морозива.

Процес роботи:

Очищаємо ківі від шкірки. Чотири закладаємо в блендер, що залишився залишаємо для прикраси. До ківі додаємо 150 мл. соку та збиваємо з 1 ст. ложкою меду. У стаканчики з обох боків прикладаємо тонко нарізаний ківі. Потім наливаємо вміст блендера в склянку. Вставляємо акуратно паличку у центр.

Ставимо на пів дня підлозі готове морозиво морозильну камеру. Коли час прийде дістати морозиво, потримайте трохи склянки в руці, щоб від тепла стінки склянки відстали від вмісту. Морозиво готове.

Теплий салат з ківі та куркою

Теплий салат сповнений енергії та вітамінів. Його можна їсти щодня.

Необхідні інгредієнти:

• Ківі - 2 шт.;
• Суміш салатного листя- Пучок;
• Помідор Черрі - 10 шт.;
• Яйця перепелині - 6 шт.;
• Сир твердий, краще за пармезан — 40 гр.;
• Куряче філе- 2 шт.;
• Білий хліб- Три шматки;
• Приправи;
• Лимонний сік - ст. л.;
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.

Філе нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на оливковій олії разом із приправами до повного приготування. Необхідно створити золотисту скоринку. Щоб м'ясо не пригоріло можна трохи вмочити його в борошно.

Візьміть містку миску для салату, нарвіть зелень руками невеликими шматочками, попередньо ретельно промивши під проточною водою та висушивши.

Додайте до салату порізані навпіл помідори та філе.

Нарізати ківі, очистивши їх від шкірки. Додати до салату.

Розрізати навпіл зварені яйця і також додати до салату.

Натріть сир на тертці стороною для отримання слайсів.

Наріжте кубиками хліб і зробіть з них сухарі, побризкавши оливковою олією. Для цього способу підійде духова шафа або звичайна сковорода.

Готуємо заправлення. В олію додаємо лимонний сікі необхідні спеціїза смаком, чудовим варіантомстане чорний мелений перецьі сухий подрібнений орегано.

Заправляємо салат, перемішуємо, солимо. Салат готовий, приємного апетиту.

Пиріг з ківі та мигдалем

Цей пиріг сподобається як дорослим, і дітям. Його користь особливо відчується в зимовий часколи нам так не вистачає вітамінного насичення.

Вам знадобиться:

• Борошно – 100 гр.;
• Мигдаль - 100 гр.;
• Вершкове масло - 100 гр.;
• Лікер – 30 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 50 гр.

Для начинки:

• Ківі – 5 шт.;
• Вершковий сир- 185 гр.;
• Цедра одного лимона;
• Цукор – 50 гр.;
• Молоко – 2 ст.л.;
• Ванільний цукор- 0,5 пакетика.

Приготуйте мигдаль. Щоб очистити його від шкірки, залийте окропом на кілька хвилин. Потім очистіть і злегка обсмажте на сковороді. Для того, щоб він у тесті був дрібною крихтою, подрібніть його в блендері.

Змішайте усі інгредієнти для тесту. Замісіть та залиште в холодильнику на 30 хвилин.

Після того, як мине 30 хвилин, змастіть форму вершковим масломі розкотіть тісто. Зробіть прокол вилкою і накрийте пергаментним папером. Зверху покладіть квасолю. Випікайте за 180 градусів 10-15 хв.

Для начинки змішайте всі інгредієнти, крім ківі. Збийте до повітряної піни. Залийте на тісто, а зверху покладіть ківі, попередньо нарізавши його плоскими кружальцями. Пиріг готовий.

Як приготувати смузі з ківі.

Справжній потік енергії обіцяють нам дієтологи, випиваючи хоча б щодня смузі з ківі.

Для смузі вам знадобиться:

• Ківі – 2 шт.;
• Яблука (солодкі) – 1 шт.;
• Базилік – невеликий пучок;
• Сік лайма – 1 ст.л.;
• Вода – 100 мл.;

Очищаємо від шкірки ківі та яблука. Видаляємо серцевінгу біля яблук. Збиваємо в блендері обидва фрукти. Додаємо решту інгредієнтів, перемішуємо. Освіжаючий та енергійний смузі готовий.

Чіпси з ківі

Визнайте собі, що картопляні чіпсина відміну від смакових якостей, не несуть ніякої користі організм, а деяких випадках навпаки. Тому прочитайте як можна приготувати чіпси з ківі і здивуйтеся, як це легко і смачно.

Отже, вам знадобиться:

• Ківі – 2 шт.;
• Цукор – 250 гр.;
• Вода – 250 мл.;
• Лимон – 0,5 шт.

Приготуємо сироп із води, цукру та лимона. Цукор покласти у воду, доведіть до кипіння. Після цього відставте каструлю з сиропом і додати лимонний сік. В даному випадку аромат інших трав чудово відобразить цілісний смак сиропу, тому якщо у вас є в будинку такі трави, як лаванда, м'ята або троянди, то скористайтеся таким випадком.

Тепер можна переходити до фруктів. Добре, якщо фрукти будуть нарізані якомога тонше (близько 1 мм). Якщо є можливість скористатися теркою для слайсів, вона тут виявиться якраз до речі.

Утворені слайси ківі покладете в сироп і залиште під кришкою на дві години.

Щоб фрукти не мали занадто багато вологи, в даному випадку сиропу слід викласти їх на паперовий рушник. Поставте духовку розігріватися на 70 градусів.

Підготуйте лист, його слід застелити пергаментним папером. Викладіть слайси ківі і відправте в духовку на 1 годину. Через годину переверніть фрукти та залиште ще на 1 годину.

Після двох годин перевірте, чи чіпси добре ламаються, якщо ні, то потримайте ще хвилин 10-15. Тепер можна їсти. Зберігати чіпси з ківі можна кілька днів у сухому місці.

На думку європейських учених у шкірці ківі знаходяться ферменти, що допомагають при дисбактеріозі, а також вона сприяє знищенню стафілококової палички. Очищену шкірку можна вдало змішати з іншими фруктами завдяки блендеру. Наприклад, кислуватий смакшкірки чудово доповнить солодкий смакперсик.

Фрукт ківі сприяє швидкого схуднення. Під час дієти з ківі організм насичується енергією та корисними компонентами, при цьому не виробляє для організму стресу. З'їдайте хоча б один фрукт на день і ваш організм буде сповнений енергії, особливо це корисно в зимовий час.