Сушений горохнасичений вітамінами групи В, А та аскорбіновою кислотою. У ньому багато заліза, фосфору, кальцію, калію, цинку, магнію.

Калорійність вареного на воді гороху на 100 г 59,8 ккал. У 100 г продукту:

• 5,9 г білка;
• 0 г жиру;
• 9,1 г вуглеводів.

Варений горох збагачений вітамінами В, А, Е, С, РР, мінералами сіркою, магнієм, калієм, йодом, натрієм, кальцієм, хлором. При регулярному вживанніу їжу таких страв нормалізується робота серця та судин, прискорюється обмін речовин, знижується артеріальний тиск, забезпечується зниження у крові холестерину, кишечник очищається від токсинів

Калорійність відвареного гороху у пюре на 100 грам

Калорійність відвареного горохуу вигляді пюре на 100 г 35,4 ккал. У 100 г страви:

• 2,15 г білка;
• 0,19 г жиру;
• 6,8 г вуглеводів.

Крім гороху, у пюре додають картоплю, спеції, сіль, моркву, цибулю. Страва насичена вітамінами та мінералами, що благотворно впливають на роботу серця, судинної системи, органів ШКТ, нервової системи.

Калорійність зеленого гороху на 100 г

Калорійність свіжого зеленого гороху на 100 г 74 ккал. У 100 г гороху міститься:

• 5,2 г білка;
• 0,15 г жиру;
• 13,6 м вуглеводів.

Продукт насичений незамінним білком, корисними рослинними цукрами, які легко засвоюються. рослинним жиром. У ньому багато вітамінів, РР, незамінних амінокислот. Якщо у вас немає проблем із ШКТ, обов'язково вмикайте зелений гороху свій раціон харчування.

Калорійність консервованого гороху на 100 г

Калорійність консервованого горохуна 100 г 55,7 ккал. У 100 г продукту:

• 3,58 г білка;
• 0,13 г жиру;
• 9,9 г вуглеводів.

Консервований горох сприяє зниженню рівня холестерину, покращує стан кісток, запобігає розвитку онкології. ефективним засобомдля профілактики анемії При регулярному вживанні цього продукту нормалізується робота нервової системи, підвищується імунітет.

Калорійність смаженого гороху на 100 г

Калорійність смаженого гороху на 100 г досить велика і становить 170 ккал. У 100-грамовій порції міститься:

• 5,1 г білка;
• 13 г жиру;
• 8,4 г вуглеводів.

Лікарі та дієтологи не рекомендують зловживати такою стравою. У дуже обмежених кількостях смажений горох дозволений при схудненні та під час дієти. Відмовитися від нього слід при холециститі, панкреатиті, запальних процесахшлунка та кишечника. При переїдання смаженим горохомвиникають метеоризм, пронос, запори та інші порушення у роботі ШКТ.

Користь зеленого гороху

Доведено наступна користьзеленого гороху:

• продукт насичений лимонною та щавлевою кислотами, які необхідні при камені та піску в нирках;
• сечогінні властивості зеленого гороху дозволяють використовувати його при схильності до набряків;
• продукт збагачений клітковиною, яка стимулює роботу шлунка та кишечника, виводить з організму шлаки;
• мінерали та вітаміни зеленого гороху корисні для здоров'я серця, судин, забезпечують ефективну профілактику тромбів та гіпертонії;

• бобові містять багато йоду та заліза – мінеральних речовин, що попереджають недокрів'я;
• при регулярному вживанні в їжу бобових відновлюється метаболізм, гальмуються процеси старіння організму, виявляється сильна антиоксидантна дія;
• горох нормалізує жировий обмін, знижує рівень шкідливого холестерину;
• зелений горошок через великої кількостівітамінів групи В корисний стимулювання роботи мозку.

Шкода зеленого гороху

Від вживання зеленого гороху слід відмовитись при:

• порушення кровообігу;
• загостреннях захворювань ШКТ;
• при схильності до здуття живота та метеоризму;
• діагностування хвороб жовчного міхура та проток, а також підшлункової залози.

Щоб усунути «здуті» властивості гороху, його слід відмочувати у воді перед відварюванням протягом 12 годин.

Горох колотий, варений, без солібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 12,7 %, вітаміном B5 – 11,9 %, вітаміном B9 – 16,3 %, калієм – 14,5 %, фосфором – 12,4 %, марганцем – 19, 8%, міддю - 18,1%

Чим корисний Горох колотий, варений, без солі

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот та білка, наслідком чого є гальмування росту та поділу клітин, особливо в швидко проліфелюючих тканинах: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями репродуктивну систему, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Січень-14-2013

Дієтичні властивості гороху:

Горох, що колись носив ще одну назву – «м'ясо для бідноти». Причому носив його цілком заслужено, оскільки склад гороху подібний до м'яса, а рослинні білки, присутні в ньому, засвоюються організмом людини набагато швидше, ніж білки м'яса. Завдяки таким властивостям, які має горох, калорійність даного продукту не може не викликати інтерес людей, які стежать за масою тіла.

Не підлягає сумніву користь гороху обумовлена ​​багатим набором корисних речовинприсутні в кожній горошині. Насамперед це мінерали, такі як кальцій, калій, магній, а також їх сполуки.

Крім того, горох містить фосфор та залізо, йод, білки, вуглеводи, ряд вітамінів. У процесі дозрівання в гороху зменшується вміст цукру та зростає кількість крохмалю.

Навіть якщо пропустити його корисні властивості, горох завдяки смаковим якостям знаходить широке застосуванняу приготуванні супів, салатів, других страв, різної випічки.

Горох принесе користь як допоміжний природного засобудля запобігання анемії. Є доведеним його сприятливий вплив на функції таких важливих фільтрів, як нирки та печінка, на здоров'я серцево-судинної системи. Регулярно включаючи до раціону горох, можна сприяти зниженню ваги, оскільки він «налагоджує» травні процеси.

Зелений горошок, крім смакових якостей, що успішно видаляє зайву рідину з організму, має глистогінний ефект. Косметологічний рецепт для дезінфекції, для відбілювання та проти пігментних плям – кашка з горошку. Горохові зерна, що містять багато клітковини, можуть успішно допомогти в очищенні кишечника від шлаків та корисних речовин. Ось наскільки може бути корисним звичайний горох.

До речі, присутність у ньому нікотинової кислоти робить горох корисним зменшення холестерину.

Скільки калорій у гороху?

А яка калорійність різних видів гороху? А ось така:

Таблиця калорійності гороху, на 100 г продукту:

А харчова цінність різних видів гороху — така:

Таблиця харчової цінності гороху, на 100 г продукту:

Рецепт? Рецепт!

Які страви можна приготувати із цього продукту в домашніх умовах? Так багато! Ось один із найпростіших рецептів:

Суп гороховий:

Продукти:

• Сухий горох - 1 склянка
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Бекон (можна взяти грудинку) – 300 гр.
• Олія вершкове та сіль - за смаком

Горох заливають водою (близько 1,5 л) і залишають приблизно 5 годин. Після чого в тій же воді його варять 1-1,5 години (залежно від сорту). Горох має стати м'яким.

Цибулю чистять і дрібно нарізають. Морквину чистять і подрібнюють великої тертці. Потім їх пасерують разом - на вершковому маслі. Їх з'єднують із горохом за 15 хвилин до готовності.

Бекон ріжуть кубиками та обсмажують – також на вершковому маслі.

Суміш гороху та овочів разом із рідиною вливається блендер, за допомогою якого з неї роблять пюре.

Пюре вливають назад у каструлю, кладуть туди обсмажений бекон і доводять до кипіння. Сіль – до смаку. І все! Суп готовий. Можна подавати нас стіл. Сподіваємося, що щодо низька калорійністьгороху у цьому супі, не зіпсує Вам фігуру.

Чим корисний горох для схуднення?

Чи виправдано вживати горох при схудненні? Цілком виправдано те, що горохову кашу кашу часто використовують для організації розвантажувальних днів, а також у різноманітних дієтах. Крім того, горохова кашане швидко засвоюється людським організмома це означає, що людина, вживаючи її, швидко насичується, споживши при цьому мінімум калорій.

Горох відмінно поєднується в різних стравахз іншими овочами, а через значну наявність у ньому білків, даний продуктмає чималу енергетичною цінністю, з цієї причини дієту можуть дотримуватися навіть люди, життя яких наповнене постійними фізичними навантаженнями. Каша (горохова) є дуже ситною стравою, з цієї причини ви будете ситі тривалий час.

Горохова дієта корисна для групи людей, які страждають на гіпертонію, недокрів'я, анемію, а також різноманітні дерматологічні проблеми. Однак зловживати дієтою не варто, адже горохова каша може спричинити метеоризм. Протипоказана дієта і при хронічних гострих захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, діабеті, подагрі і так далі. Чергуйте для схуднення із гречаною кашею, готуйте дієтичні супи.

Найбільш популярною гороховою стравою вважається пюре. У ході термічних обробок, Та й не тільки, калорійність гороху зменшується практично втричі. Таким чином, можна сміливо вживати горохова пюре, не боячись за свою фігуру. У страву можна додавати різні інші інгредієнти, але з обережністю, адже вони можуть бути надто поживними.

Для приготування горохового пюре знадобиться:

• склянка гороху;
• кілька склянок води;
• невелика морква;
• кріп, петрушка та інша зелень для прикраси страви;
• зубчик часнику;
• три столові ложки оливкової олії;
• сіль.

Приготування:

Горох промийте, а потім замочіть на півдня.

Залийте бобові проточною водою і поставте на плиту, встановивши максимальний вогонь. Коли вода закипить, вогонь слід зменшити. Не забудьте відкрити кришку.

Якщо ви готуєте старий горох, додайте після закінчення варіння пів чайної ложки соди. Так він швидше розвариться.

Варити потрібно приблизно дві години, але може вимагати більше часу. Якщо є сумніви щодо готовності страви, долийте склянку гарячої води, Залишивши на повільному вогні ще на хвилин двадцять або тридцять. Наприкінці можна накрити блюдо кришкою, щоб каша "дійшла" до потрібної м'якості за рахунок власної температури. Потім залишиться лише потовкти.

Використовуючи блендер або кавомолку, подрібніть очищені овочі (морква, часник і петрушку). Також для цього можна використовувати м'ясорубку.

Горох відомий своїми корисними властивостямипо всьому світу вже не одне сторіччя. Завдяки своїй поживної цінностіздавна входив у щоденний раціоняк багатіїв, і бідняків. До цього дня цінується та культивується з лікувальною та кулінарною метою. Дозрілі горохові насіння найчастіше вживають у вареному вигляді, а зелений їдять свіжим або консервованим. Не менш затребуваний сушений або лущений горох. У будь-якому стані горох є криницею вітамінів та мікроелементів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність та склад

Горох містить багатий набір життєво важливих для організму компонентів, тому його вживання у будь-якому вигляді принесе істотну користь здоров'ю. У народної медициницю культуру не використовують як лікарський засіб. Продукт служить харчовою добавкоюу раціоні здорового харчування. Поряд із високою харчовою цінністю горохові стравимають профілактичну і загальнозміцнюючу дію.

У хімічному складі присутні:

• мікроелементи: марганець, цинк, мідь, магній, кальцій та калій, фосфор;
• вітаміни, групи: А, В, Е та РР;
• амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан;
• натуральні цукри;
• харчові волокна;
• бета-каротин;
• холін.

У свіжому зеленому гороху білка більше, ніж у хлібі та м'ясі, при досить низькій калорійності - 70 ккал100 г. Сухий горох набагато калорійніший - близько 299 ккал100 г. Консервований має менше калорійАле особливої ​​користі від нього немає. Харчова цінністьвизначається високим змістомвуглеводів та білків.

Співвідношення БЖУ на 100 г продукту:

• білків – 17 г;
• жирів – 1,5 г;
• вуглеводів – 40 г.

Корисні властивості

Багатий внутрішній складпояснює сприятливий впливгороху на організм людини.

Можна виділити цілу низку цілющих властивостеййого свіжого різновиду:

• прибирає набряклість кінцівок, викликану збоями у роботі нирок;
• служить профілактикою онкологічних захворювань;
• знижує рівень «поганого» холестерину в крові, що захищає від розвитку серцевих та судинних патологій;
• заповнює нестачу заліза та йоду;
• у пророщеному стані сприяє швидкому виведеннютоксинів та зайвої рідини;
• покращує зір (показаний при катаракті);
• відновлює здорову роботу шлунково-кишкового тракту, усуває запори і позбавляє печії.

Антисептичні властивості цієї овочевої культурипозитивно впливають на стан шкірних покривів. Є незамінним продуктомпри наступних дерматологічних захворюваннях: екзема, дерматит, псоріаз.

• Жінкам особливу користьнесе фолієва кислотау складі гороху, що надає лікувальна діяна жіночі органи. Особливо актуальним є цей продукт при плануванні вагітності. Для вагітних є природним постачальником кальцію та йоду, одночасно виключаючи розвиток йододефіциту у плода та гарантуючи правильне формуванняскелета.
• Для чоловіків, які займаються важкими видами спорту, подібна добавка в меню допоможе нарощувати м'язової масита послужить енергетичним зарядом. Це зумовлено багатим білковим наповненням цієї культури. Також горох ефективний при статевій дисфункції та простатиті.
• Дітям горох не менш важливий, тому що насичує зростаючий організм усіма вітамінами та мінералами. Він загострює апетит, відсутністю якого багато хто страждає у юному віці. Рекомендується годувати дитину на сніданок будь-якою гороховою стравою, що дасть заряд енергії надовго. Тіамін у складі підвищує мозкову діяльність, а у дорослих захищає клітини від негативного шкідливого впливуі сповільнює старіння.

Горох широко використовується в різних дієтахдля схуднення, оскільки це низькокалорійний продукт . Завдяки здатності виводити надлишки рідини та очищати організм від токсинів, мінімізуються жирові відкладеннята розгладжується целюліт. М'язи набувають пружності, тіло стає підтягнутим. Горохові супиі каші вживаються протягом дня, а в консервованому та стручковому вигляді не забороняється їсти навіть після сьомої вечора. Такі страви дозволяють швидко втрачати зайва вага, не відчуваючи у своїй почуття голоду. Для прискорення метаболізму рекомендується додатково пити якнайбільше рідини: мінеральну воду, зелений чай, несолодка кава, фруктові та овочеві соки. На такій дієті вдається протягом тижня скинути до 5 кг.

Людям з різними захворюваннямигорохова терапія корисна по-своєму. Так, при цукровому діабетівключення цього продукту до раціону сприяє стабілізації рівня цукру та холестерину в крові. Внаслідок тривалого засвоєння горох поступово руйнує надлишки глюкози. Виразкою, що страждає, принесе явне полегшення горохове пюре, що нівелює кисле середовище в шлунку.

Шкода

Безсумнівно, горох корисний і поживний продуктале має ряд протипоказань. Основними з яких є:

• Лактаційний період. Це зумовлено можливістю виникнення підвищеного газоутворення у малюка.
• Порушення роботи травної системичерез високу кислотність шлунка.
• Будь-які патологічні зміни у нирках та печінці.
• Продукт важкий у засвоєнні, так що небажаний у раціоні людей похилого віку та дітей до трирічного віку.

Особливої ​​обережності слід дотримуватися людей, схильних до метеоризму та здуття живота. Зерна через присутніх у них пуринів можуть стати причиною відкладення солей сечової кислотиу суглобах та нирках. Строго протипоказаний при тромбозі судин, холециститі та сечокам'яній патології. При гострій стадії гастриту бобові не можна вживати у будь-якому вигляді, але у легкому прояві хвороби допустимо свіжий зелений горошок. Панкреатит виключає прийом сухого, відвареного та свіжого овочуале пророщений не стоїть під забороною.

Навіть за відсутності протипоказань щодо здоров'я необхідно дотримуватися норм, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Вживання

При виборі гороху надають перевагу колотому, який швидше вариться без втрати поживної складової. Повноцінною заміною свіжому стане морожений, що робить його менш корисним для організму. Також звертають увагу на розмір горошин. Діаметр більше 4 мм і фіолетовий забарвлення не підходить: це кормовий сорт і ніякого штибу від нього не буде. Для кулінарного застосуваннянайбільш прийнятні ядра яскраво-жовтогарячого тону.

Якщо грамотно включити горох у звичайний раціон, ніяких негативних наслідківбути не повинно. У першій половині дня рекомендується їсти суп та кашу, причому не забороняються всілякі комбінації з іншими продуктами. Увечері перевага надається стручковому, пророщеному та консервованому варіанту.

Денну норму досить складно порахувати, оскільки цей продукт не прийнято їсти постійно. Орієнтовні нешкідливі порції: 150-170 г консервованого, 100 г вареного на воді. Не слід за один день змішувати різні видибобових культур. Якщо на сніданок з'їдають кашу, то варто зупинитися.

Горох широко використовується в кулінарії, що підтверджує безліч. традиційних рецептів. Щоб вийшло смачне та ароматна страванеобхідно навчитися правильно готувати.

Інструкція з приготування гороху:

• Сухе насіння попередньо замочують у холодній воді, щонайменше на 6 годин. Варять на малому вогні, під закритою кришкою. При випаровуванні рідини підливають виключно окріп, інакше зіпсуються смакові показники.
• У мультиварці готувати набагато простіше: засипається необхідний об'єм та заливається водою у співвідношенні 1:3. Таймер виставляється на режим Гасіння, час приготування - 2-2,5 години.

Найбільш цікаві рецептипредставлені у таблиці:

Страва	Приготування	Фото
Пісний гороховий суп	Смачне та поживна страва, за смаком не гірше звареного на м'ясному бульйоні. Потрібні будь-які овочі, свіжі чи заморожені. Процес приготування: 1. Заливають 2 літри води та додають 400 грам промитого гороху, помідори, коріандр (2 ч. ложки) та інші спеції за смаком. 2. Варять близько години на малому вогні. 3. Окремо на сковороді обсмажують моркву, цибулю, болгарський перець. 4. Нарізану кубиками картопля вносять до киплячого гороху. 5. Наприкінці заправляють овочевою засмажкою. 6. Після додають 4 ст. ложки сметани і збивають суп блендером до отримання однорідної консистенції. Вживають із зеленню та сухариками
Пюре горохово-картопляне	На 3 порції потрібно: 3–4 картоплини; 200 г гороху; 100 мл молока; літр води, сіль. Готують так: 1. Окремо відварюють горох і картопля у підсоленій воді. 2. Потім воду зливають, з'єднують обидва продукти і товчуть. 3. Додають молоко та вершкове масло, після чого додатково збивають блендером
Соус із молодого горошку	Продуктовий набір: мелений цибуля- 150 мл; вода – 300 мл; свіжий зелений горох – 2 склянки; вершкове масло - 30-45 грам; 20 г борошна, вершки з жирністю 33% - 100 мл; 1 ч. л. солі; щіпка меленого чорного перцю та мускатного горіха. Усі інгредієнти завантажують у чашу блендера та крутять до отримання однорідної маси
Каша з копченостями	Приготування: 1. Будь-які копчені м'ясні або ковбасні обрізки (500-600 г) варять на воді близько 20 хвилин. 2. В отриманий бульйон засипають горох, перед цим вийнявши м'ясо 3. Тушать 1,5-2 години. 4. Паралельно обсмажують цибулю та моркву, які вносять у кашу за 5–10 хвилин до готовності. 5. Наприкінці кладуть копчення і залишають наполягати на 20–25 хвилин.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні колата набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...